Любители аджики, давайте делиться рецептами:))

Сидела я спокойно себе дома, работала, никого не трогала. Тут звонит свекровь и таким противно- ехидным тоном спрашивает : "А ты аджику не делаешь?!"
Я ее, конечно, таким же вредным тоном спрашиваю: "А не хотите ли Вы прийти и разобрать шкаф со шмотками Вашей внученьки, а то давеча она позвонила с Майорки и попросила, что бы бабИшка пришла и невела порядок в ЕЕ шкафу к ее приезду"

На что "бабИшка" согласилась прийти и помочь, а мне стало стыдно и я записала несколько рецептов аджики.
Вот сейчас один готовлю, так понравился, что треть чаши мультиварки уже слопала, пока ЭТО тушиться

МОЖЕТ, У КОГО ТО ЕСТЬ ПОТРЯСАЮЩИЕ, ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ? Давайте делиться {yee}

Выкладываю рецепт:

Аджика с яблоками:
1 кг помидор
1 кг перца болгарского
3 стручка горького перца (я кладу меньше, не люблю очень острое)
1 кг моркови
300 гр чеснока
0,5 кг яблок Антоновки (я положила почти 1 кг)
1 стакан раст. масла
соль

Тушить 1,5 часа.

Вкуснотищща нереальная!

Рецепт № 2.
Пока не опробован, на днях сделаю.

1 кг помидор
0,5 кг антоновки
400 грмаа лука
1 стакан раст. масла
2 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара
1-3 ст. ложки уксуса

Тушить 30 минут.

Рецепт № 3 (без варки)

1 кг болгарского перца
1 кг помидор
500 грамм чеснока
горький перец
соль
Все пропустить либо через мясорубку, либо в блендере/ комбайне. И в банки

А я купила электросушилку, VES. Довольна страшно! Уже насушила 5 кг помидор

Это я ктому, что мясо вялить можно в электросушилке, пару суток и оно готово

вороны сожрут, если на балконе)) А у меня папа готовил зимой какое-то офигеное вяленое мясо.
Жаль рецепта не знаю, да и зимы морозные нужны.

Ань, маньяк ты наш домашнезаготовочный
Так, я опять за справедливость поборюсь! Аджика - это СОУС, посему исключает почти все ингридиенты, которые жуются (типа моркови, капусты и т.д.)
Классика:
острый перец 0,7 от объема, чеснок 0,1 от объема, томат + зелень 0,2 от объема.
ну, и специй грамм 200

Всё вышеперечисленное в теме - прелестнейшие вкуснейшие САЛАТЫ!
да, если в рецепт №1 добавить чуть больше острого перца и... кабачок - вкуснее получится

в пустующую хомячиную клетку его! чтоб врагу не досталось

очень жаль что не сохранился рецепт морозного вяленого мяса наверняка что-то суперское. я помню мороженые апельсины... когда их из снега в ведро с водой окунают, а потом на них ледяная корка появляется. которую ножом раскалывают. а внутри - свежий апельсин. холоооодный!

Аня, я твою тему щас воспомнинаниями о жратве моего детства напрочь запоганю

девочки, а скажите пожалуйста, аджику надо сколько варить перед закатыванием? или стерилизовать в банках? или просто прокипятить смесь и всё?

Я знаю эту аджику и высоко ценю. В классе аджика-соус ничего лучше не встречала.
На желтенькой этикетке написано "Аджика по-абхазски" Goldjick ... дальше совсем мелко, не разобрать.

Поскольку она действительно приправа, а не салат, у нее есть замечательное качество - этой мааа-ленькой баночки хватает надолго.

Лерчик, я тобой совершенно согласна
Настоящую аджику ложками не поутребляешь Я ее тоже люблю, ну в ооочень малых количествах. А "это" вполне можно есть сколько хошь

Нее, кабачок не надо- вот так безумно вкусно

Убери мерзкую гадкую морковь (ну, ненавижу я её!!!!!) и добавь кабачек - почуствуешь разницу

Морковка-ням-ням!
Я её просто так ем- жарю с лучком- и на хлебушек...

Если Вы спрашиваете про те рецепты, которые я выложила, то по первому рецепту надо тушить часа 1,5 -2. По второму 30 минут. Третий не варится.
Я просто наливаю (перекладываю) поварежкой горячую смесь в ошпаренные кипятком банки, и ффсе.
В принципе, я поступаю так со всеми салатами

Про НАСТОЯЩУЮ аджику я не знаю: такое количество острого перца не для меня; можно сделать, конечно, несколько маленьких баночек. Только у нас в магазине, например, кг острого перца стоит 400 руб., да еще и специи, состав которых желательно знать точно Я покупаю готовую в ОКЕЕ, как раз именно такие маленькие плоские баночки.

Вот, Таня Delta мне "подгадила" , теперь буду мясо готовить

Эх,раззадорили на ночь глядя...были бы все ингридиенты,прямо сейчас стала бы готовить,а так придется до завтра терпеть и слюни глотать....

Слушай, не гундось Я готовила кучищщу салатов, именно этот мой самый любимый, морковка здесь- сууупер

Приеду за кормом, привезу тебе баночку. Сначала попробуй, потом ворчать будешь

Уважаемые Форумчане!
У нас вот такой домашний рецепт - конечно не совсем аджика, но на наш вкус очень ничего.
Помидоры+чеснок+ соль, перец, специи по вкусу. На 2 помидора примерно 2 дольки чеснока. Все прокручиваем в мясорубке и раскладываем по банкам. Хранится в холодильнике. Мы им приправляем и мясо и куру и рыбу. Обалденно. Подсказала свекровь (добрая ей память). Помидоры лучше брать "дамские пальчики", ""сливка". В воскресенье приготовила, уже пол-банки съели.

Хороший вариант на зиму: как в рецепте № 3, только без перца.
Потом можно и в суп добавлять, и мясо с этим тушить, и курицу обмазывать перед запеканием. А можно и так есть, как приправу

А если туды добавить хрен и болгарский перец - "огонек" получится, объеденье!!!!!!

извините форумчане, не по теме, но...
раз пошла такая пьянка))))
может кто-нибудь знает что можно сделать с кабачками??? мне подарили целых 2 кабачка, а я вообще не знаю с какой стороны к ним подойти((((

Лена, а сколько тушить времени?

С кабачками можно делать ВСЁ!!!!
жарить, тушить, мариновать, добавлять в "зимние" салаты (которые закатываются в банки), делать котлетки, запеканки!!!!
и вообще, кабачек - самый лучший овощ на свете

я про апельсины первый раз такое слышу
Рецепт по идее можно поискать, у беларуских родственников)
Но насколько я помню, нужна стабильно морозная погода, без оттепелей. А у нас тут в Питере, то мороз, то дождь.

в прошлом году делала баклажаны в аджике. все то же самое, что на обычную аджику с томатами, но в ней еще немного поварить баклажаны, нарезанные на крупные куски. Минут 10, пока не станут мягкими. Ну и уксуса немного, не эссенцию, я клала фруктовый. Закрывала обычными закручивающимися крышками и хранила в шкафу для обуви.
В этом году у меня обострение шопоголизма, поэтому не делаю. Ставить некуда

Лера, вот он лежит на столе и..... все....

Отмечусь

Можно так:

Порезать кубиками кабачок, обжарить на раст. масле. Репчатый лук- порезать, обжарить. Так же поступить с болгарским перцем. Все сложить слоями в кастрюлю.
Прокрутить с блендере помидоры, залить обжаренные овощи. Соль по вкусу, немного сахара; я добавляю еще немного уксуса.
Тушить минут 15-20, закрутить в ошпаренные кипятком банки.
Я предпочитаю с закручивающимися крышками, мне лень закатывать.

Отмечусь

А еще очень вкусные кабачковые оладушки!!!!!Ммм.....улетают вмиг!

Наташа, а Шанта - она у вас на Аве? Очень приятно было с вами познакомиться, в прошлую пятницу
Извините за отступление)) Читаю рецептики, буду готовить!

я как раз именно по первому рецепту и готовлю. только все овощи (и яблоки тоже) через мясорубку прокручиваю. и на зиму в банки закрываю. моя подруга как к нам приходит - ест ее просто с хлебом. как-то взяла банку на работу на "день здоровья" (коллективный выезд на природу с шашлыками) так ее съели еще до шашлыков. очень вкусно. никакой спец. стерилизации банок не нужно. чистые банки просто над чайником стерилизую. потом в сухие раскладываю кипящую аджику и закатываю. стоит сколько угодно, т.к. там чеснока много, самоконсервирующийся продукт.

Очень-очень вкусно:
Кабачки натереть на крупной тёрке ( лучше молочные, без семян или, если зрелые, то трёте, не задевая сердцевину). На пару кабачков - 2 взбитых яйца + муки до получения массы, как для оладий, разогреваете на сковороде подсолнечное (лучше не рафинированное ), разливаете ложкой, как оладьи и жарите до готовности. Так же можно и с яблоками.

Еще способ стерилизации банок, если вдруг кто не знает.
Налить в банки по 2 см воды и поставить в микроволновку. Вода выпаривается и горячий пар обеспечивает эффект стерилизации. Времени-30 секунд на все про все (в зависимости от мощности, конечно).
У меня ни одна банка не прокисла после такого способа.