Новогодний стол или немного кулинарии .

До нового года неделя и многие уже задумываются что приготовить к столу,где это взять,как украсить блюдо и стол.Предлагаю в этой теме поделится своими задмками и рецептами.А так же ссылами на интересные идеи из инета.Облегчим друг другу задачу
Со свой стороны обязуюсь проконсультировать по вопросам кулинарии ,вспомнить и найти "старый любимый" потереный рецепт по самым крошечным воспоминаниям,подыскать рецепт по продуктам и способностям .

Состав:
Копчёная курица – 400г
Чернослив – 100-150г
Грецкие орехи – 100г
Морковь – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Яйца – 4 шт.
Сыр (твёрдый) – 300г
Шампиньоны – 250г
Соль, майонез, 1 ст. л. растительного масла для жарки
Половина свежего огурца, 3 ст. л. хорошо измельчённых грецких орехов, веточка петрушки и ягода клюквы для украшения (по желанию)
Приготовление:
Яйца отварить до готовности, охладить, очистить, натереть на мелкой тёрке.
Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить, очистить.
Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать маленькими кубиками.
Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать.
В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны 7 минут, в конце жарки посолить, шампиньоны охладить.
Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, залить его кипятком на 5-10 минут).
Сыр натереть на мелкой тёрке, копчёную курицу нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить.
Салат выкладывать на блюдо слоями:
1. Морковь, немного посолить, смазать майонезом
2. Половина сыра
3. Половина натёртых яиц (2 шт.)
4. Половина картофеля, немного посолить, смазать майонезом
5. Половина грецких орехов
6. Чернослив
7. Копчёная курица, майонез
8. Обжаренные шампиньоны
9. Оставшиеся грецкие орехи
10. Оставшийся картофель, немного посолить, смазать майонезом
11. 2 яйца
12. Оставшийся сыр
По желанию салат украсить соломкой из огурца, измельчёнными грецкими орехами, листиками петрушки и ягодой клюквы.
Салат убрать в холодильник на 4 часа.

как красиво!

Слоеный салат Мое сердце
Слоеный салат.
Рецепт:
Крабовое мясо
Петрушка
Яйца 4-5 шт.
Кальмары отварные
Для украшения креветки и красная икра.

Мелко нарезаем крабовое мясо, измельчаем петрушку, по отдельности натираем на терке белки и желтки. Отварных кальмаров нарезаем мелкой соломкой. Дальше собираем слоеный салат, промазывая каждый слой майонезом:
Первый слой – крабовое мясо;
Второй слой – петрушка;
Третий слой – белки;
Четвертый слой – кальмары;
Пятый слой – желтки, смазываем майонезом и украшаем красной икрой, креветками и петрушкой.

Праздничная водка
Больше всего она подойдет для водки, которая не боится заморозки.
Рецепт:
Водка 0,75л
Пакет из-под сока или молока
Клюква, апельсины, лимоны, веточки и любая мелочь для декора.

Создание этой красивой ледяной упаковки очень простое. В картонную упаковку из под сока или молока поместите бутылку водки, засыпьте клюкву, еловые веточки и остальное, что Вы выберете для декора, залейте водой на одну треть и поставьте в морозилку. Когда украшение замерзнет, вынимаем все из морозилки и насыпаем декор, заливаем водой еще на одну треть и замораживаем, повторяем эти действия до тех пор, пока не заморозим весь пакет. Перед подачей на стол вынимаем водку в пакете из морозилки, срезаем ножом картонную упаковку и подаем удивительно красивую водку на стол, для удобства желательно обернуть донышко и нижнюю часть бутылки тканевой салфеткой.

Праздничная водка выглядит очень красиво, но довольно скоро будет лужа....
У нас водка всегда лежит в морозильной камере (водка без украшений), когда приходят гости, пьющие водку, то мы достаем бутылку. Выглядит потрясающе - бутылка вся покрыта инеем. И водка классная - она не льется, а тянется как густой ликер.
С превеликим удовольствием употребляю рюмочку такой водки да с кислыми щами, да с мороза. К сожалению, все эти необходимые условия (мороз и кислые щи) собираются вместе не чаще 1 раза в год.
Ну а за столом потом лужа под бутылкой.... или это наши гости медленно водку пьют?
Кстати, лед в ведерке для льда тоже очень быстро в воду превращается.

угу это вы ее медленно пьете
Скорее всего это вариант для тех кто эти бутылки в 1- 2 разлива уговаривает

Все очень красивое, попробую сделать!!!

Салат. Вкусный. Очень!
Две крупные куриные грудки. Отварить. Несколько часов подержать в бульоне, что бы не были сухими.
4 крупных болгарских перца - зелёный, жёлтый, красный и оранжевый.
Крупную гроздь винограда киш-миш.
Всё порезать, виноград пополам.
Смешать, заправить лёгким майонезом.

Короче, читала я читала - Автор темы , в гости без вкусностей не пущу не фиг было тему такую заводить

а я к тебе собралась...вкусностей поесть

Я же только мечтаю тут

Моё "фирменное" блюдо.
Филе рыбки белой или красной. Или той и другой, что лучше.
Нарезать порционно, чуть подсолить.
Кляр: майонез (лучше на пер.яйцах) 240г
1 яйцо
муки до консистенции аладьев
Филе утопить в кляре на часик, разогреть сковородку, бякнуть туда сливочное маслице и ложкой укладывать рыбку в кляре, как оладушки. Каждую сторонку до светлокоричневой корочки.
P.S. В тесто добавляю мелко нарезанный зелёный лук.
Так же можно филе куры, сосиски.
Отлично для нежданных гостей. Быстро и вкусно.
Да! Забыла! На 800гр филе.

Какие вкусности с моей любовью к приготовлению пищи так что ты попала

.

Мне муж заказал на НГ пирожки с рыбой, причем микс - из красной и белой рыбы. Придется делать.

Да, микс вкуснее всего.
Делай побольше. Пришлёшь мне с почтовым голубем.

Мой любимый лёгкий салатик.
3 маргеланских редьки, 2 морковки, 3 сладких, сочных яблочка.
Трём на крупной тёрке.
Заправляем 1/2 майнеза, 1/2 сметаны.

Тортик.
Режем зефир (лучше крем-брюле) тонкими ломтиками, выкладываем на блюдо.
Сверху измельчённые грецкие орехи.
Ещё ряд - киви, тоже тонкими кружочками. Поливаем это всё взбитыми сливками.
И так - сколько угодно.
Когда надоест - тёртым шоколадом.

Пойду поищу что нибудь на кухне съедобное

Я сижу с шоколадкой

А я с мартини))))
И пытаюсь придумать новогоднее меню - без майонеза, без яиц, без икры, без креветок((((

Какие ингредиенты входят в Ваш рацион? Придумаем, исходя из пожеланий.

креветки с апельсиновым маслом в рыбном венке
для косичек-400 гр филе лосося
400 гр филе белой рыбы (у меня судак)
соль,лимонный сок
для креветок-200 гр очищенных креветок
цедра и сок 1 апельсина
2 ст л сливочного масла
1 ч л соевого соуса
1 маленький зубчик чеснока (у меня в порошке)
пара веточек укропа
Маринуем креветки в 1 ст л апельсинового сока,укропе,соевом соусе и раздавленном чесноке не менее получаса.
Белую рыбу и лосось нарезаем длинными полосками толщиной ~ 7 мм,шириной ~1.5-2 см и переплетаем их в косичку,сбрызгиваем лимонным соком и солим. Концы косичек закрепляем смоченной в воде(чтобы потом лучше вынималась) зубочисткой или шпажкой,формируя кольцо.Я внутрь кольца для устойчивости поместила цилиндр из фольги,смазанный маслом.Запекаем в духовке минут 15.Аккуратно перекладываем на тарелки,вынимаем фольгу и шпажку.
Креветки обжариваем до полного выпаривания маринада на сильном огне,добавляем сливочное масло,оставшийся апельсиновый сок и цедру,томим пару минут,выкладываем внутрь рыбного венка.
Приятного аппетита!
Рецепт стырен в инете.Можно все сделать проще ...берете любую рыбу (филе) режете на полоски переплетаете,кладете в сковороду заливаете сливками посыпаете сыром и в духовку на 20-25 минут .Или просто обжариваете косички на сковороде сбрызгиваете лимоном посыпаете укропом

Ужас...то есть минус оливье,бутерброды с икрой и минус фаршированные яйца...все новый год пропал

Придумала, но так скучно получается(((( Хочу оливье, салат с крабами, селедку под шубой и свинину! И ещё парочку салатов с майонезом!!!!!

Бенджи
Ну дык и сделай, не морочь всем голову!

Рыбный киш "Красное и белое"

на большой пирог – 12 порций – потребуется:
450 грамм готового слоеного теста
400 грамм филе горбуши
400 грамм филе тиляпии
300 грамм адыгейского сыра (или любой мягкий сыр)
200 грамм твердого сыра (типа «Пошехонский», «Костромской»)
1 пучок зеленого лука
Приготовление
Филе тиляпии порежьте ломтиками наискосок (толщиной примерно 0,5 сантиметра).
Точно таким же образом нарежьте филе горбуши. Слегка посолите рыбу.
Твердый сыр натрите на крупной терке.
Адыгейский сыр порежьте мелким кубиком. Добавьте мелко нарезанный зеленый лук и перемешайте.
Разморозьте слоеное тесто и тонко раскатайте скалкой. Обрежьте тесто по размеру формы для выпечки, оставляя запас в 2 сантиметра на «бортики».
Равномерно выстелите тестом дно и борта формы.
А затем выкладывая начинку слоями. Первый слой – горбуша.
Второй слой – адыгейский сыр с луком.
Третий слой – филе тиляпии.
Слегка утрамбуйте начинку, потом посыпьте тертым твердым сыром – это будет четвертый слой.
Запекайте в предварительно нагретой до 220 градусов духовке ровно 35 минут.

Не могу - мужу низзя((((( А я не могу его соблазнять этой вредной вкусной едой .