Поболтайка - просто разговоры обо всем, и в то же время ни о чем.

Приглашаю в тему... просто поговорить.
Поговорим о своем, о девичьем, жизненно важном - у кого-то пирог удался, хочется поделиться рецептом, у кого-то кактус зацвел, кому-то понравился фильм, ну и т.п.
Короче, welcome до нашего шалашу...

а я утку обожаю...........

Может быть и не тиной.... ну запах специфический, я его чувствую, а после вымачивания он пропадает.

А мне больше индейка нравится, но она большаааая, а грудку невкусно запекать, очень сухая.

я к утиному мясу всегда добавляю яблоко...............а когда на НГ делаю целую утку или гуся с яблоками,то все семейство за уши не оттянешь,,,,,,,,,,,,

Ох, у моего семейства нет единого вкуса. Когда устраиваю семейные обеды, то приходится готовить кучу еды, потому что все едят разное. У детей с самого рождения разные предпочтения.
Даже на даче на мангале всем надо жарить своё. Рехнуться можно.
О! Картофельное пюре все любят!

мои очень уважают утку,индейку,но целиком,)))
и каждый праздник я обычно готовлю какую-нибудь птичку)))
индейка


утка


домашняя утка не пахнет тиной,она имеет свой запах.Опять же,если она магазинная-может быть и специфичекий. Мы берем у фермера,в нашем поселке..парную,свежую.И утку и индейку,гуся тоже продают,но гуся я еще не делала))
При этом,магазинную утку брала-очень жирная,все из нее вытапливается и есть действительно нечего.На даче мы берем утку по 2,5-3,5 кг..Индейки от 7-8 кг..Рекорд была-13 кг,сразу вся в духовку не вошла,пришлось рубить на две равные части)))Ели три дня ,с гостями .
Из начинок к утке вкусно и капуста кислая с яблоками,и рис с морковью и луком,и просто кислые яблоки, сливы. В индейку обычно кладу-яблоки и рис с морковью и луком.Кому нравится внутрянка,с удовольствием сьедает такой рис ,на гарнир))
Пробовала запекать и в фольге,и в рукаве...Только вот еще в аэрогриле не освоила этот процесс))

вот щас я вам историю про гуся расскажу
Захотелось мне сделать фото сессию лабрадоров с как бы добычей,ну уткой в общем.Где взять утку в перьях? Попросила соседа добыть такую вещицу и вот ждать долго не пришлось.
Охотничий трофей оказался мешком гусей,выбрала среднего гусика,ну не так красив как селезень ну думаю и так сойдёт Трофей был доставлен к ночи и потому был аккуратно упакован в холодильник до утра.
Ну суть до дела,наступило утро.Гусь извлечён из холодильника и представлен лабрам ни то гусь оказался каким то не привлекательным,не то лабры у меня исключительно "шоу" но шарахались они от этого гуся,как чёрт от ладана а когда всё же пообнюхались,то стали перья с него драть и фото не задалось
Предложила соседу забрать гузя в зад,на что была послана,так как все его гуси уже прошли обработку и возиться с этим гусем ему не хотелось.
Ну выбрасывать жалко,еда всё же дикий осенний гусь.
Стала перья щипать,а там пуху как в подушке,он летит во все стороны ужас в общем. Думаю ну не буду я этим заниматься,потом его палить придётся ещё,сняла просто шкуру с него, а он сука воняет тиной просто страх Господний Положила его в уксус вымачиваться и пошла делами заниматься.Ну помок он в уксусе часа 4-5 поставила тушить. И о мама дорогая какая вонища началась гнилая тина + уксус. Ну короче пол часа я это терпела и поняла что жрать я это не буду даже если с голоду помирать буду ну от костей отодрала мясо,собакам скормила (им понравилось) а потом дом пол дня проветривала

Катя,респект))) тина и уксус)))
а нам Патрина заводчица вальдшнепов предлагала с перьями,для натаски..у нее почти все натасканые,с дипломами,а мой какой то дефектный) )только мячик и резиновую курицу с детства приносит,а дичь-нет))) индейку,пока в ванной на НГ душем купала(она в раковне не помещалась...)испугался,долго так гавкал на нее))типа грозный,а самому страшненько))

ну мои вот лося почему то не испугались

http://fotki.yandex.ru/users/missis-yrs/view/578526/

http://fotki.yandex.ru/users/missis-yrs/view/578525/

http://fotki.yandex.ru/users/missis-yrs/view/578524/

лось частями-не страшный))))

А я однажды в гостях угощалась гусем в яблоках. И так мне с того гуся поплохело, что вот уже 20 лет как шарахаюсь я от этой жуткой птички. И нет никакого желания ни есть его, ни готовить

а что с ним было не так?
спрашиваю,чтобы иметь ввиду и не накосячить,ежели надумаю заготовить гуся..есть какие то тонкости приготовления?

Просто он был очень жирный и не "прижился" в моих потрохах... А насчет тонкостей приготовления я не в курсе, т.к. иметь дела с гусями с тех пор не желаю.

понятно..
я вот гусей не готовила.Ела давно,в детстве,и плохо помню..поэтому и заинтересовалась,что в нем такого особенного.
значит тоже жирная птица...буду знать.спасибо!!!

Однокашник мужа- охотник. Уток тащит, хорошо, что они сами их как-то делают. А то ужас! Лариска( жена) говорила, что они ПАХНУТ тиной, но чтобы воняли...
У меня утку тоже только дочь ест, сын- "мерзость".
Утку с яблоками-здорово. Только надо киииииииислые яблоки брать.

Лучше утку с капустой делать Сучик можно

И гусь и утра-это жирно...
Я все это делаю или в большой ладке или глубокой кастрюле
Яблоки беру зеленые,кислые.Пихаю в гуся очень много,а потом еще и сверху и по бокам
Яблоки режу крупнвыми кусками-на 4-6 кусков.
У меня получается такой яблочный пирог с начинкой из гуся
Яблочки пропитываются гусиным жиром,а гусь яблоками.Мы это все едим на следующий день,чтобы все хорошо пропиталось.
Жирную кожу я выбрасываю,а все остальное идет на ура........Яблоки хороши как гарнир
А вот с капустой мне не очень понравилось,поэтому в нашей семье решили не экспериментировать.,трескаем только с яблоками.

вот-вот!! Много яблок и киииииииислых

Вот не думала, что лабрики охотничьи собаки... А они вообще драться любят? К людям-то многие почему-то агрессивные, как и к собакам.

да,лабрадор это подружейная собака
ЛАБРАДОР-РЕТРИВЕР (Labrador Retriever), порода охотничьих подружейных собак. Точное происхождение одной из самых популярных пород в мире — лабрадора не установлено, но известно, что предками лабрадора были собаки североамериканских индейцев.
Они отлично плавают и ныряют, в те времена их основное применение было помогать рыбакам вытаскивать сети. Впервые собак неизвестной породы европейцы увидели на острове Ньюфаундленд (Канада) в начале 19 века и назвали их ньюфаундлендами Святого Джонса. Это были незаменимые помощники: помогали при ловле рыбы, спасали людей в шторм, перевозили тележки с грузом, на охоте приносили дичь из воды.
В 1830 году были завезены в Великобританию, где стали популярны как полевые охотничьи собаки и апортировщики дичи. В процессе формирования породы использовали пойнтеров и некоторых других собак. К 1870 году сложилась порода лабрадор-ретривер. В 1903 году она была признана как самостоятельная Английским клубом собаководства.

КатьВась писал(а):

А они вообще драться любят? К людям-то многие почему-то агрессивные, как и к собакам.

да нет в общем,дерутся конечно как все собаки,но в основной массе дружелюбны агрессивных к людям не встречала вообще,если это только не вымески какие то.

Кофе.
Помол должен быть очень мелкий, как пудра. У меня есть старинная ручная кофемолка, вот в ней такой помол получается. Насыпать кофе в джезву, залить водой. Температура воды 60-70 градусов. Перемешать. Поставить на очень слабый огонь и ждать, когда шапка пенки станет подниматься. Не мешать! Кофе готов. Это рецепт профессионалов.
Я варю не совсем так. Дочка сказала, что у нас вкуснее. Возможно, что это вопрос привычки.
У меня тоже очень тонкий помол. Кофе заливаю холодной водой, варю на слабом огне. Когда шапка пены поднимается, то перемешиваю и ещё раз жду, чтобы пена поднялась.

[quote="Бенджи"]Кофе.
Помол должен быть очень мелкий, как пудра. У меня есть старинная ручная кофемолка, вот в ней такой помол получается. Насыпать кофе в джезву, залить водой. Температура воды 60-70 градусов. Перемешать. Поставить на очень слабый огонь и ждать, когда шапка пенки станет подниматься. Не мешать! Кофе готов. Это рецепт профессионалов.
Я варю не совсем так. Дочка сказала, что у нас вкуснее. Возможно, что это вопрос привычки.
У меня тоже очень тонкий помол. Кофе заливаю холодной водой, варю на слабом огне. Когда шапка пены поднимается, то перемешиваю и ещё раз жду, чтобы пена поднялась.

и я варю кофе заливая холодной водой)))

А нас все кусаче-драчливо-вязучие какие-то. Чистокровки точно. Значит,хозяева такие.

Разговор про кофе.... бегу варить. Правда, у меня молотый уже. Да с трюфельной шоколадкой...

У меня в городе кофемашина. Проще, конечно, но в джезве вкуснее.
В городе плита электрическая, а диаметр дна у джезвы слишком маленький, да и кривенькое дно уже немного, потому что моей любимой медной джезве очень много лет.

Очень даже охотничьи
как не ужастно это признавать - мы ездим на охоту
не, не стреляем - чисто на принеси!
а ещё лабры чудеснейшим образом тянут сети и вообще... тянут всё и всегда
ну, а апорт - это команда, которой и учить не надо!

А вот драться мы так и не научились... даже когда нас дерут - не отвечает так что штопаные ходим...

Вообще, для породы не свойственна агрессия, в Великобритании до настоящего времени щенка (даже не собаку, а щенка) проявившего агрессию и даже "крысу" в сторону человека - выбраковывают, вподь до...

А у нас, видно, этим и не заморачиваются, как и многим другим. Меня на днях лабрик сшибла и кусила .... А может она охотилась? (Шутка)

ныряют лабры классно,я когда первый раз увидела-чуть не упала..с головой...есть где то видео,как лабр ныряет в бассейн,на дно и достает предметы..
Мой нырнул так в озере,месяцев в 8-9,думала все...привет..аппортировке их учить точно не нужно-носят все ,все и всегда)))))
а вот насчет того,чтобы людей кусать-это что то не то с лабром...

с коблами мы воюем,хотя сбить -собьем,а что дальше с ним делать-не знаем...стоим и думаем

Учитывая выше сказанное, меня очень правильно укусили-по середине , почти за живот, так дичь берут собаки, но тут я сама виновата-увернулась, а так бы было идеально. Неправильные у Вас лабрадоры какие-то. Не кусаются, не дерутся, обходить Вас, по-видимому,по ушки в снегу, не требуется. (Шутка)

ага!
да, обходить - не надо, а вот "по уши в снегу" - это мы с радостью обеспечим

Если кто желает острых ощущений, то у меня есть маленький кусачий цвергпинчер.

нееее, ко мне и только ко мне за "остреньким":
лающий и не кусающийся той + нелающая, но кусающаяся чишка + фиг-его-знает-по-какому-принцыпу швыряющийся крысарик + лабр! если останетесь живы без заикания и тремера - придут кошки