Ураа - грибы пошли!

Хочу похвастаться - мои мальчики сегодня смотались в район Кирилловского. На мой взгляд, вполне удачно - десятка два белых, подберезовики, маслята, несколько подосиновиков, пару горстей лисичек и мои любимые сыроежки. Рекомендую.
Электрички только "кусаются", заразы, скоро вообще одни пенсионеры смогут себе эту роскошь позволить.

Ну что то за грибы вам уже ответили. А я хочу добавить, что волнушки и черные грузди перед употреблением надо вымочить хотя бы сутки, периодически меняя воду, а потом отварить, тщательно снимая пену, минут 10-20 после закипания, в зависимости от количества, и промыть холодной проточной водой. Только после этого их можно употреблять. Они идут, в основном только в засол, или при желании их после обработки можно пожарить.

И еще совет: никогда не берите незнакомые грибы! Грибник, как сапер, ошибается один раз.
Хотите узнать грибов побольше - присоединитесь к какому-нибудь знающему грибнику и собирайте на первых порах вместе с ним. Кое-какие знания можно найти и в интернете, но это ненадежно.

У нас пошли опята осенние:-)
В пятницу был туман'а это верный признак'что опята будут.
Итог-два ведра опят и рыжиков. В засол.
Люди!покажите'как выглядят сьедобные колпаки и зонтики'пожалуйста! И как их готовить?

У нас черные грузди появились, но пока мало, собрала только 5 литров. Очень нужны дожди!

Бенджи
Лена!у нас тоже груздей мало'поэтому солю и грузди'и волнушки'и рыжики. Горячим способом'без отмачивания в трех водах:-)
. На этих выходных гости уже заценили грибы'собранные в прошлые выходные.

вот про колпаки
http://marg-f.livejournal.com/52555.html
https://ru.wikipedia.org/wiki/Колпак_кольчатый
http://supercook.ru/griby/griby-58.html
ОБЯЗАТЕЛЬНО ОБРАТИТЬ ВНИМАНИЕ !!!!


с колпаками делать можно ВСЕ

про зонтик ссылка выше...

Охотно верю, что всё можно, но хотелось бы своими глазами увидеть весь процесс - как собрали, приготовили, съели и последствий не было. Уж очень они на поганки похожи

Решила поискать новые для себя места в нашем районе. Завтра собираюсь в район Вырицы или Лисино-Корпус, пока точно не решила. Есть желающие составить компанию? Электричка в 07:35 с Балтийского вокзала до станции Суйда.

Я колпаки принимала за поганки
Зонтики собирала соседка по даче'жарила и нахваливала.. мол'похоже на куриное мясо...

Попробуйте небольшую партию колпаков потушить - по дому разнесётся ни с чем не сравнимый аромат, сразу поймёте, что их нельзя не есть . Я от них просто балдею))) Правда беру только молодые, светленькие, не раскрывшиеся.

я жива....ем их постоянно....приеду домой,покажу замаринованные...

Бенджи, сегодня собрала пол пакета колпаков, процесс заснять мне не удалось. Утром буду чистить и готовить, постараюсь сделать пару фоток

Девушки, спасибо, но фотографии не помогут.
Я миноги только несколько лет назад есть начала. Муж привез копченые и маринованные, причем много. Подруга, которая обожает миноги, приехала к нам в гости, сама открыла банки, упаковки, всё нарезала, накрыла на стол и первая стала их с аппетитом лопать. Оказалось, что это очень вкусно, теперь ем с удовольствием.
Я многое что никогда не ела, даже устрицы, не говоря уже про настоящую экзотику. Просто не могу себя заставить попробовать.

покажите фото ваших колпаков'пожалуйста'если можно.
Смотрела фото в инете'не могу понять'те ли это ''поганки' из нашего леса 'или нет...

Бенджи
Я совсем недавно заставила себя попробовать улиток в чесночном соусе. Пару лет назад. Не могу сказать'что я в восторге. То же самое с устрицами. Я не поняла'правда.
А вот миноги ....:-):-:-) мариновали и жарили сами. Откуда брали 'не знаю'еще в моем детстве'я отлично помню этих ''рыбок змеек'':-)

Каждый раз'готовя долму(долому) по рецепту'который написала Лена Бенджи'желаю ей здоровья и успехов:-) кстати'все мои домашние 'гости тоже:-):-)
Получается просто великолепно'правда последние разы я готовила в мульте. Но результат один- шикарно!

Таня, я рада, что долма понравилась, сейчас самый сезон для неё.

Дождь, хочу дождь!!!!!!!!!
Сегодня была в лесу, всего 10 литров груздей... печально .

я что то пропустила...
как готовить вкусную долму?

Здесь всё-таки про грибы, сейчас напишу рецепт в "Поболтайке" viewtopic.php?f=7&t=96007&start=3390

[quote="Бенджи"]Дождь, хочу дождь!!!!!!!!!
Сегодня была в лесу, всего 10 литров груздей... печально .

слушайте...поделитесь своей печалью или местом её произрастания

Поделитесь со мной своей пИчалькой или еще лучше местом её произрастания

Могу местом поделиться. Надо?

Ехать по Киевскому шоссе.
Перед Гатчиной в деревне Вайя поворот налево на объездную дорогу.
После того, как проезжаете ПОД мостом поворот направо и ещё раз направо, чтобы въехать на мост. Указатели Москва, Куровицы.
Въехали на мост и едете прямо. На светофоре не сворачивать, всё время прямо.
Проезжаете Пижму, Воскресенское, Мельницу.
Въезжаете в Кобрино.
В Кобрино поворот направо на Прибытково.
Въезжаете в Прибытково, проезжаете железнодорожный переезд. Примерно через 50 метров знак, главная дорога меняет направление. Вам ехать по направлению главной дороги.
Выехали из Прибытково.
Вскоре слева будут домики, затем поле, а справа лес. Вот в этом лесу и растут грузди. Можно парковаться прямо напротив поля и идти в лес, можно доехать до конца леса, оставить машину, пройти по кромке леса (она перпендикулярно дороге) в самый угол (на месте понятно куда идти) и собирать грузди там.

я немножко перепутала'
Но все равно'рецепт классный:-)

Бенджи'дождь обещали после выходных.
Звонила знакомая из дер Гряды'Новгородской области.. Еще недели две назад у них было ''тихо и спокойно''а на днях набрали красных и белых. В лес бегали по 2 раза за день. Грибов море. Вопрос'как все это великолепие перебрать и переработать?! Собирать я люблю'а вот чистить для меня муки адские... даже белые и красные

Фото из Инета...
Вот кто действительно знает грибные места...

Вот я тоже собирать люблю, а всё остальное не очень.
Я сейчас неплохо устроилась. Себе белые оставляю, причем определенного размера, чтобы сушить, а все остальные соседке отдаю.
С груздями тоже нормально. Если слой пойдет, то будут приезжать друзья и знакомые. Вместе с ними хожу в лес и собранные грибы отдаю. Ну а если не пойдёт, то с небольшим количеством груздей я вполне справляюсь, это не напрягает.
Нам самим много грибов не надо. Солить, а потом раздавать, уже не хочется, да ещё и всё покупать надо: укроп, чеснок, морскую соль.

я тоже из тех кто колпаки не может есть - чиста поганка, на мой взгляд. Нидайбох так оголодать, чтоб это съесть ))) хотя люди собирают, видела, мешками просто. А зонтики я тоже не могу есть. Мама собирала, жарила, если молодые - говорит вкусные, надо брать те, что не раскрылись еще.

Delta, я не была бы столь категорична. Вкусы у всех разные. Кто-то посмотрит на то, что едим мы, и ужаснется.
Если бы меня с детства колпаками кормили, но я сейчас лопала бы их с превеликим удовольствием.
Сердце говяжье я долго не воспринимала как еду. А потом мама меня им накормила, не сказав, что это. И теперь самый вкусный салат оливье для меня именно с сердцем.