Мои любимые рецепты.

1 страница: тушёная рыба на свёкле, сливочный рыбный суп с овощами, рыбный суп с грибами, рыбная похлёбка с овощами, бефстроганов, говяжий филей в духовке, отварная говядина с травами, шашлык из говядины, жареный говяжий филей, телятина в духовке.
2 страница: дрожжевые оладьи, рыбный салат, "хрущёвское" тесто, печёночный паштет, салат с лимонами.
3 страница: форшмак, "икорная" сельдь, картофельные котлеты с грибным соусом, сёмга в сухом вине, белая рыба в ржаной муке, треска в молоке, рыбные котлеты, рыбная солянка, рыба под маринадом, треска с картофелем, макароны с рыбным соусом, рыба в фольге, рыба с овощами в духовке, рыба в ореховой панировке, рыба с соусом из шпината, рыба в формочках, пирог с рыбой, солёная рыба, рыба в фольге, омлет в горшочке, горячие бутерброды, жареный сыр (три рецепта).
4 страница: харчо, суп с рисом и маслинами, суп с картофелем и маслинами, сациви, фаршированная курица (два рецепта), куриное филе в беконе.
5 страница: жареные креветки, жареные кальмары, соус из морепродуктов, телятина в соевом соусе, баранина с мятой, паэлья, котлеты из индейки, куриное филе в ореховой панировке.
6 страница: морковные котлеты, свекольные котлеты, капустные котлеты, куриное филе с яблоками, куриное филе в сметане, гречневая каша с куриным филе, филе индейки в кунжуте, сельдь под шубой, рыбный суп со шпинатом, рубленый фарш, люля-кебаб, котлеты в духовке, перепела (два рецепта), куриные крылья, авокадо с креветками, холодная закуска из форели с сыром. Продолжение на 10 странице.

Сможем попробовать только после 5-го марта. Но сразу-сразу с отчетом сюда

Сделала я морского окуня в древесной бумаге. Время приготовления 40 минут, из них 15 минут вымачивалась в теплой воде древесная бумага.
Из специй использовала только лимонный перец, ну и соль, конечно.

Бенджи

Это в электрической духовке? И как на вкус?

В электрической. На даче на мангале мне больше нравится. А вообще вкусно.

А привкус копчености есть?

Нет. Для привкуса копчёности жидкий дым надо использовать.

Проще простого - картофельное пюре с жареной рыбой. Но как же это вкусно!



Нереальная вкуснятина, особенно картофельное пюре. Возможно, что это для нас так, картошку почти не едим, пюре пару раз в год делаю.

Картофель отварить до готовности, слить воду, размять так, чтобы не было комков, затем взбить с добавлением сливочного масла. Ну а потом взбивать по чуть-чуть добавляя горячее молоко. Разминать и взбивать можно деревянной толкушкой, металлической толкушкой с дырочками или миксером. Миксером быстрее и проще всего, деревянной толкушкой дольше, тяжелее и вкуснее. Вместо молока можно добавлять горячие сливки, со сливками 33% жирности невероятно вкусно, я когда-то делала.
Филе трески вчера нарезала на порционные куски, добавила соль, лимонный перец и поставила в холодильник. Жарила без панировки на топлёном масле на максимальной мощности.
Соус: консервированный огурец, чеснок, майонез.
Салат: черешковый сельдерей, красный сладкий лук, свежий огурец, сметана.

Время приготовления не засекала. Дольше всего варилась картошка. Рыба поджарилась, пока я пюре взбивала.

А мы любим картошку. Вкусную картошку. В пюре мне нравится сорт " Снегирь".

.

Бенджи
Лена,добрый день!Скажи,пожалуйста. Рыба на свекле готовится в латке на плите или в духовке?
Кроме горошка перцы,какие специи нужны?лаврушка,гвоздика?
Заранее спасибо!за ответ.

Привез мне сегодня Валерий икру, и я вспомнила прекрасный рецепт: сёмга под икорным соусом.
Фотография из интернета, своей нет, но примерно так и у меня получается. Соус очень вкусный, но меру знать надо, всё-таки это рыба под соусом, а не огромное количество соуса с кусочком рыбы.



Нарезать рыбу на порционные куски, добавить соль, перец (можно лимонный перец) и запечь в духовке на решётке. Можно запечь в фольге, каждый кусочек заворачивать отдельно.
Соус (самый простой). На самом маленьком огне доводим сливки до кипения и варим до загустения, затем остужаем и добавляем икру, очень аккуратно перемешивая, чтобы не полопались икринки.

Добрый день, Таня. В латке на плите. Из специй только горошины чёрного перца.

Бенджи

Рыба хороша! И смотрится очень нарядно.

А мне мало было кальмаров , - завтра приедут на пробу креветки и мидии.
Ляпота.

Куда ты всё это складываешь? Я тоже хочу, но места в камере нет.

У нас в субботу обед для друзей. Решила, что будет русская кухня. На горячее моя любимая говядина, но в этот раз с мочёной брусникой и хреном. Надеюсь, что не забуду сфотографировать.

Выглядит действительно здорово. Кстати, филе трески тоже можно делать с таким соусом. Только лучше не жарить на сковороде, а запекать в духовке, либо жарить без масла.

Бенджи

Я складываю к Ирихе - она купила морозильную камеру.
Вот такую -

Камера у меня есть, но вся забита

Тоже креветок охота )
У кого вазы заказываете?

rap-ira

Источник тот же? Почем креветки?

Девочки, мне Валерий привозил. Который икрой занимается.
Я очень довольна.

Валерием довольна?
А креветки и мидии в каких упаковках?

Ира,а про мидии где взяли информацию?перечитала всю тему Валерия не нашла

И стоимость?

А кто брал печень трески?
она ведь очень жирная?чего из нее можно сделать?

Lyudmila
у меня однажды с печенью трески вышел казус.Нашла рецепт в интернете, там помидоры, болгарский перец , яйца и печень трески , все с майонезом . ТАК ВОТ ТАКОЙ САЛАТ НЕ ДЕЛАЙТЕ НЕКОГДА ! Тошниловка. Я выбросила .