Любители аджики, давайте делиться рецептами:))

Сидела я спокойно себе дома, работала, никого не трогала. Тут звонит свекровь и таким противно- ехидным тоном спрашивает : "А ты аджику не делаешь?!"
Я ее, конечно, таким же вредным тоном спрашиваю: "А не хотите ли Вы прийти и разобрать шкаф со шмотками Вашей внученьки, а то давеча она позвонила с Майорки и попросила, что бы бабИшка пришла и невела порядок в ЕЕ шкафу к ее приезду"

На что "бабИшка" согласилась прийти и помочь, а мне стало стыдно и я записала несколько рецептов аджики.
Вот сейчас один готовлю, так понравился, что треть чаши мультиварки уже слопала, пока ЭТО тушиться

МОЖЕТ, У КОГО ТО ЕСТЬ ПОТРЯСАЮЩИЕ, ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ? Давайте делиться {yee}

Выкладываю рецепт:

Аджика с яблоками:
1 кг помидор
1 кг перца болгарского
3 стручка горького перца (я кладу меньше, не люблю очень острое)
1 кг моркови
300 гр чеснока
0,5 кг яблок Антоновки (я положила почти 1 кг)
1 стакан раст. масла
соль

Тушить 1,5 часа.

Вкуснотищща нереальная!

Рецепт № 2.
Пока не опробован, на днях сделаю.

1 кг помидор
0,5 кг антоновки
400 грмаа лука
1 стакан раст. масла
2 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара
1-3 ст. ложки уксуса

Тушить 30 минут.

Рецепт № 3 (без варки)

1 кг болгарского перца
1 кг помидор
500 грамм чеснока
горький перец
соль
Все пропустить либо через мясорубку, либо в блендере/ комбайне. И в банки

Берешь его, чистишь (если шкурка толстенькая), трешь на терке, добавляешь:
яйцо, соль\перец (любые приправки какие нравятся), лук\чеснок, зелень, можно сыр прибавить, муку и на сковородку - оладьи объеденье!
или то же самое , но в форму и в духовку (если лень у плиты со сковородкой стоять) -будет запеканка
потреблять со сметаной - вкусно, низкокаллорийно, полезно.

Ещё рецепт, для ленивых или сильно занятых.
Покупаете банку маринованных помидоров, протираете через сито или дуршлаг, добавляете готовый хрен, сах. песок и в холодильник.
Приправа к любому блюду и хоть на хлеб с чаем.

как просто!!!!!
а я то ,дубинушка, каждый год с хреном\теркой\слезами заморачиваюсь.....
СПАСИБО!!!!!!

Какая замечательная тема! Может быть, расскажете, что можно сделать из ведра питерской не очень сладкой и вкусной сливы?

Все сырое. Просто мешаете нарезанное и закрываете в банки. И в холодильник. Типа охотничего салата получается.

Вынимаете из слив косточки, промываете, укладываете плотненько в банки. Готовите рассол: на 1 л воды - 1ст. ложка соли и 1ч. ложка сахара. Кипятите, заливаете, стерилизуете 5-10 минут, закатываете.
Годиться для помидоров, помидоров с крыжовником, помидоров с перцами. Но тут уже нужно добавлять чеснок и стебли укропа. Получается, как свежие.

У нас на даче слива растет, варим варенье с желфиксом Непременно с косточками, так вкуснее.

А я мясо тушу со сливами. Безумно вкусно.

Рецепт вкусной заготовки - маринованный болгарский перец, фаршированный капустой написать?

интересная темка....

КАнешно, давай
У меня что то вдохновение нашло (готова заниматься заготовками, лишь бы забить на работу )

Для вегетарианцев.
Болгарский перец, фаршированный творогом со сметаной и сельдереем, укропом и солью. Обалдеть!

А я вместо сельдерея чеснок добавляю(люблю я его очень )!Вкуснотища!!!!

А рецепт можно?

из местных слив очень вкусный компот на зиму. вкуснее даже чем из южных, очень ароматный.
ну я еще и простой джем из них варю. половинки слив без косточек + сироп (немного воды и сахар).

Так все просто:творог(для неленивых-протереть через сито,я не протираю... ) смешать со сметаной,измельченным укропом(если есть какая любимая зелень-добавляйте,думаю,вкуса не испортит),чесноком,солью,перцем и фаршируете перец,утрамбовывая,потом на несколько часов в холодильник,достаете,режете кольцами-и наслаждаетесь

Канешна. Чистите и промываете перцы. Обдаёте кипяточком. Далее готовите "фарш": творог, не жидкий. Добавляете взбитое яйцо, мелко нарубленную зелень, соль, пару ложек сметаны. Фаршируете перцы, жарите на сливочном масле, на медленном огне, переворачивая на все 4 стороны. Готово!

Ой,оказались совсем разные рецепты.....

Для любителей маринованных огурчиков. Добавляйте красную смороду прямо веточками.

Спасибо, девушки

Попробую оба рецепта!
У нас в Приморске продается чудесный творог, прада, 18 процентов жирности. Зато есть можно!
Представляю, как вкусно получится{crz}

Галина Владимировна, а нам в этом году дали рецепт соленых огурцов по- купечески, с красной смородиной!
Муж приготовил несколько баночек

Перец, фаршированный капустой
4 кг перца
3 кг капусты
3 шт. моркови
Маринад:
вода 3 л
уксус 2 стакана
раст. масло 2 стакана
сахар 2 стакана
соль 2 столовых ложки
Нашинковать на мелкой шинковке капусту и морковь, перемешать с солью. Плотно уложить нафаршированный перец в банки, Залить маринадом. Если хранить долго, то лучше простерилизовать 30 минут и закатать.
(я без стерилизации делаю, в банки с крышками, храню в хол-ке).

Баклажаны в томатном соусе
1 л томатного сока без сахара
2 кг баклажан
1 яблоко
1 морковь
1 луковица
пол-головки чеснока
Баклажаны нарезать кольцами (полукольцами).
Остальные овощи пропустить через мясорубку.
Вскипятить томатный сок, добавить нарубленную массу, добавить 1 стакан растительного масла, 50г соли, 0,5 стакана сах. песка. Закипятить и добавить баклажаны.
Варить 40 мин. на медленном огне. За 10 мин. до готовности добавить 1/4 стакана уксуса. Разложить сразу по банкам.

Еще есть рецепт заправки для борща. Зимой просто баночку в бульон выливаете и готов вкусный борщ.

Для любителей и зимой полакомиться фаршированными перчиками или вкусить их, как свежие:
Чистите, промываете, вкладываете максимально один в один, те напихиваете, как матрёшек, укладываете в банки плотненько. Готовите рассол, уже известный: 1 ст. ложка соли+ 1ч. ложка сах. песка на 1 литр воды. Кипятим, заливаем, стерилизуем 5-10 минут, закатываем.
Зимой раскатываем и делаем, что хотим.

Дайте,рецептик,пожалуйста!

Мясо не ем, но рецепты помню.
Мясо, жареное в духовке, залитое сметанно-брусничной заливкой. Свежая брусника перетирается со сметаной.

Мы тоже делаем очень вкусные салаты и аджику.
Аджика.
3 кг. помидор
по 0,5 сл. перец, лук, антоновка, морковь
200 гр.-чеснок
от 3 до 5 шт.горький перец (хотите острую, можно 10 шт.положить)
Заливка:
стакан масла,
стакан песка,
2 ст. ложки крупной соли,
4 ст. ложки уксуса
Варить 2 часа, разлить по банкам.

Совершенно обалденный салат из кабачков.
Годится, как приправа и к мясу, и к картошке, и к макаронам.
3 кг.кабачков,
2 кг. помидор
4 сл. перца
1 горький перец
1 головку чеснока
Кабачки почистить, порезать некрупно кубиками.
Помидоры, чеснок и перец пропустить через комбайн. Залить кабачки.
Добавить:
1 стакан масла,
1 ст. песка,
2 ст. ложки соли без верха,
4 ст. ложки уксуса
Варить 40 минут, разлить по банкам, поставить под ватное одеяло до утра.

А я поделюсь моим самым любимым салатом!
Нереально вкусно! Когда все баклажаны- кабачки и т. д. надоедают, баночки с этим салатом просто нереальное удовольствие!
Итак, салат из свеклы и ЗЕЛЕНЫХ помидор:
1 кг свеклы
1 кг репчатого лука
1 кг зеленых помидор
0,25 стакана сахара
1 ст. ложка соли
50-70 грамм уксуса

Свеклу натереть на крупной терке, лук и помидоры порезать. Все отдельно обжарить. Сложить в кастрюлю, положить соль и сахар, ушить 30 минут. Потом добавить уксус.
Горячим разложить в банки

П.С. Я иногда добавляю чеснок, иногда болгарский перец. Для разнообразия, потому что стараюсь делать этого салата побольше

Заправка для борща

5 кг свеклы
2 кг капусты
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
0,5 кг болгарского перца (кто любит)
2 кг помидор (можно больше, на любителя)
1,5-2 стакана раст. масла
100 г сах. песка
250 г уксуса
4 столовые с горкой ложки соли

Овощи порезать. В кастрюлю влить раст. масло, положить вниз капусту, овощи и все остальное, кроме уксуса. Все тушить на медленном огне пока сок, который выделяется из овощей, не покроет овощи. Добавить уксус и кипящими разложить по банкам.
Также можно приготовить заправку для щей, но тогда капусты нужно 4 кг (свеклу не класть).
На выходе с порции примерно 8 л заправки для борща или примерно 6,5 литров для щей.
Кастрюля д.б. соответствующая.

А где помидоры зеленые можно раздобыть??

Ёлки! Прямо щас готова готовить, а рынки закрыты!
Давайте завтра о рыбке поговорить. Её я ещё иногда ем.
И купить свеженькую всегда готова. А то то, что продают в магазинах - безобразие.

Зеленые помидоры подаются на рынках, я даже в ОКЕЕ как то покупала.
Для этого салата хороши именно зеленые, получается что то нереальное !
У меня как то на даче помидоры не дозрели (единственный раз, когда мне втерли рассаду и пришлось их высадить), КАК я обрадовалась Наделала салата и удовлетворилась - труды не пропали даром

Для заготовок лучшие сорта помидоров- сладкая сотня. Мелкие, сладкие и очень плодоносные. И не высокие.