Мои любимые рецепты.

1 страница: тушёная рыба на свёкле, сливочный рыбный суп с овощами, рыбный суп с грибами, рыбная похлёбка с овощами, бефстроганов, говяжий филей в духовке, отварная говядина с травами, шашлык из говядины, жареный говяжий филей, телятина в духовке.
2 страница: дрожжевые оладьи, рыбный салат, "хрущёвское" тесто, печёночный паштет, салат с лимонами.
3 страница: форшмак, "икорная" сельдь, картофельные котлеты с грибным соусом, сёмга в сухом вине, белая рыба в ржаной муке, треска в молоке, рыбные котлеты, рыбная солянка, рыба под маринадом, треска с картофелем, макароны с рыбным соусом, рыба в фольге, рыба с овощами в духовке, рыба в ореховой панировке, рыба с соусом из шпината, рыба в формочках, пирог с рыбой, солёная рыба, рыба в фольге, омлет в горшочке, горячие бутерброды, жареный сыр (три рецепта).
4 страница: харчо, суп с рисом и маслинами, суп с картофелем и маслинами, сациви, фаршированная курица (два рецепта), куриное филе в беконе.
5 страница: жареные креветки, жареные кальмары, соус из морепродуктов, телятина в соевом соусе, баранина с мятой, паэлья, котлеты из индейки, куриное филе в ореховой панировке.
6 страница: морковные котлеты, свекольные котлеты, капустные котлеты, куриное филе с яблоками, куриное филе в сметане, гречневая каша с куриным филе, филе индейки в кунжуте, сельдь под шубой, рыбный суп со шпинатом, рубленый фарш, люля-кебаб, котлеты в духовке, перепела (два рецепта), куриные крылья, авокадо с креветками, холодная закуска из форели с сыром. Продолжение на 10 странице.

Очень люблю кальмары с овощами.
Лук пассеровать, затем добавить перцы и помидоры, нарезанные кольцами, специи, травки. За две минуты до готовности добавить кольца кальмаров. Ещё можно рис варёный добавлять, только совсем немного.
Если кальмары сырые, то предварительно отварить и нарезать.
Если в морозилке нет запасов перцев и томатов, то перцы можно купить, а томаты использовать те, которые в баночках кубиками и без специй. Перцы покупать либо мороженые в упаковках, либо свежие "ласточка". С цветными не то получается.

А я последнюю баночку джема из инжира открыла Сварила мало, да и раздала часть.
Совершенно фантастическая вещь! Хлеб или булку подсушить в тостере, намазать творожным сыром, сверху джемом из инжира и с чашечкой кофе....ммм. Очень радует в эту гнусную погоду.
Рецепт нашла в интернете, уже второй год этот джем делаю.

Джем из инжира с розмарином и хересом

800 г инжира
250 г сахара
150 мл хереса
цедра и сок 1/2 лимона
веточка розмарина
щепотка соли, немного черного молотого перца

Инжир вымыть, отрезать хвостики и донышки, нарезать на дольки толщиной около сантиметра. Засыпать сахаром, аккуратно перемешать и оставить на 15 минут.
В это время мелко натереть цедру и выдавить сок половины лимона. Мелко нарезать листики розмарина.
Затем, когда из инжира выделится сок, добавить к нему розмарин, лимонный сок и цедру, небольшую щепотку соли, влить херес и поставить на огонь. Готовить, помешивая, пока не растворится сахар, следя, чтобы джем не пристал к дну и не пригорел. После закипания готовить 20-25 минут до готовности. Готовность проверять следующим образом - на холодное блюдце капнуть каплю джема, она не должна сильно растекаться. Если хочется однородный джем без кусочков, то пробить блендером. Я делаю оба варианта.
Горячий джем выложить в небольшие стеклянные банки, предварительно простерилизованные. Если планируется хранить его длительное время, необходимо дополнительно простерилизовать банки в течение 15-20 минут в горячей воде.

Бенджи

Это знаю. А ещё?

rap-ira
Мне вот этот рецепт очень нравится


Ингредиенты:

Тушки кальмара 2-3 шт
Большая луковица
Сметана 200 мл
Яйцо 1 шт
Молоко 1 стол лож
Растительное масло
Перец,соль

Способ приготовления!
Кальмары разморозить очистить от внутренностей и пленки
Нарезать мелкой соломкой
Лук порезать полукольцами,обжарить до золотистой корочки
на растительном масле
В сковороду с луком выложить кальмары,перемешать
и все обжарить 2 минуты
посолить,поперчить по вкусу
Следом выложить сметану,накрыть крышкой потушить пару минут
Яйцо взбить с молоком и влить в сковороду тонкой струйкой,
постоянно мешая
Сковороду снять с огня,дать постоять минут 10

Ещё ты тоже знаешь. Я тебе буду рецепты писать, а ты мне будешь говорить, что всё уже знаешь. Вот сама напиши все известные тебе рецепты из кальмаров, а я повспоминаю, что ещё я знаю

Сейчас лень. Вот завтра приедут - буду пробовать всяко-разно.

Привезли. Много. Ура.
Может, в организме что-то свернулось? Хочу именно кальмаров, в любом виде. Или рыбы. Ясное дело, с овощами. Больше не хочу ничего.

где закупались кальмарами?

Девушки , сейчас в магазинах продаются малюсенькие цыплята в упаковках, 100 руб штука . Забыла как называются . кто-нибудь делал из них чего-то ? есть рецептики ?

Кодрик

У Валерия, где икра и рыба. Просто у него большие упаковки, нужно с кем-то "кооперироваться".

Эванджелина

Это корнишоны.
Мне нравится безумно. А муж сказал "баловство, я и обычную курицу нормально ем". Ну и хорошо.
Из них обалденные "табака" получаются.
А ещё я просто обмазывала любимыми специями, часа 2 они лежали, а потом плотненько в жаропрочку и в духовку. М-ммм, вкусно! Жира нет, мясо очень нежное, косточки тоненькие.
Думаю, они летом прекрасно приготовятся и на мангале на решётке.
Буду гостей баловать.

эх...

Кодрик

А что "эх..."? Может, кто-то прочитает и тоже захочет?
Или мы в следующий раз будем покупать - Вам свистнуть? Мы ж не в разных концах города живём. Удобно забирать.

ням -ням

Было бы хорошо!
Жду свист)

Ой какие классные рецепты!!!! Вообще супер, а мясо на решетке в духовке!!! Молодцы, такие вкусности часто готовите?

А тест, который с полосками, делала?

Бенджи

Типун тебе на язык.
( Исключено.)

Сорри)

Ничего удивительного. Они в 3 раза дороже обычных цыплят

Мне тоже корнишоны нравятся. Делаю из них цыплят-табака или запекаю целиком в духовке. Для званого обеда не подходят, потому как вкусно есть руками и облизывать пальцы. А вот для ужина с близкими друзьями самое то.

У меня кальмаров мало, зато много морского окуня. Хочу попробовать сделать в древесной бумаге. На мангале мы в этой бумаге мясо запекали и стейки из сёмги. Очень вкусно было. Теперь будем экспериментировать с духовкой и морским окунём.

Наверняка вкусно будет.
А у меня радость - подруга решила делать домашние пельмени (для своих).
Пока 3-х видов:
Кура+свинина
Кура+говядина
Свинина +говядина.
В субботу прислала на пробу. Я всегда знала, что она прекрасно готовит, но здесь... это нечто.
Тесто нежнейшее (не "резиновое"), тоненькое, вкус-сно!
Наконец у меня будет быстрый, дежурный вариант. Очень вкусный. И, главное, я уверена на 100%, что там всё приготовлено так, как бы я сделала для себя.
Просто я готова возиться с чем угодно, только не с пельмехами.

Везёт тебе. Я делаю сама пельмени, очень вкусные получаются, но не люблю этот процесс.

Бенджи

Вот и я ненавижу. Поэтому мне проще у неё заказать. И быть спокойной за качество.

А у меня никто такие пельмени не делает
Делают, но фиговые. Я заказала недавно, по отзывам все в восторге, а нам категорически не понравились, с моими не сравнить.

Значит, мне повезло.

Ирина, а Ваша подруга только своим, по-дружески, делает или можно заказать? Ребенок обожает пельмени. Самой некогда делать, в магазинах - брр.