Ураа - грибы пошли!

Хочу похвастаться - мои мальчики сегодня смотались в район Кирилловского. На мой взгляд, вполне удачно - десятка два белых, подберезовики, маслята, несколько подосиновиков, пару горстей лисичек и мои любимые сыроежки. Рекомендую.
Электрички только "кусаются", заразы, скоро вообще одни пенсионеры смогут себе эту роскошь позволить.

Вот все его нахваливают, а мы тем летом ездили с мужем - ничего не нашли

Былая слава В прошлом году мало их там было. Да и вообще.. мы на Глубоком, все грибные места моего детства ушли под садоводства, ельник наполовину вырублен и заболачивается, в бору садоводы ходят рядами и колоннами и орут как потерпевшие, я туда вообще стараюсь не ходить. А в остатках ельника хожу по конкретным местам - вот на той полянке белые, если пошли, а за тем камнем -красные. На этой стороне канавы лисички, а с той стороны тропы моховики.

Helvin
Лен, дык сейчас есть грибы? Я лет пять в лесу не была, а так хочется.... Но без грибов там что делать-то?

Были мы сегодня в лесу (Гатчинский район). Лес грибами не пахнет, даже поганок нет. С большим трудом набрали на суп - 10 белых, несколько сыроежек и несколько маслят. Хочется верить, что это только начало, и после дождей грибы пойдут.

И у нас в Выборгском районе ЛО - ничего нет....видать залило дождем

Я в четверг была (Выборгский тоже), вроде столько дождило, а в канаве вдоль болота, где всегда почти воды полно, пустыня Сахара

Я вот только в июле в начале успела пособирать. И то - мало-мало
Причем есть я грибы не люблю, я собирать люблю

Вот-вот, в июле и мало.
Но Позвонила сейчас тетушка, только с леса, нашла несколько белых и маслят.. может все же будет на нашей улице праздник Я и собирать люблю и есть , хотя собирать больше.

Охохонюшки, и старичков-то не осталось... Короче. Завтра еду на разведку боем в Яппиля. Грибы пошли, но лес не знаю. Пойду по узкоколейке с картой в сторону аэродрома. Если есть желающие - присоединяйтесь.
Как ехать.
Удельная - Зеленогорск 8.20
Зеленогорск - Яппиля (Выборг через Советский (дизель) 9.16
В Зелике между электричками 15 минут.
Обратно из Яппиля 16.30, без вариантов!
Лес говорят сухой сосновый. Будем посмотреть))

В Новгородской, конкретно Любытино: вчера подруга звонила. набрали несколько ведер белых, сегодня везут сюда...

Волховский район, дорога на Тихвин - Вологду, вчера съездили на разведку, слегка вымокли, но в результате 30 белых, в основном маленькие, крепенькие, чистые! Так что грибы пошли!

Завтра опять поедем в лес. Хочу белых! И на печку сушить...., чтобы зимой можно было сварить любимый суп и нажарить картофельных котлет с грибным соусом из сушеных белых грибов!

То есть, желающих в Яппиля нет? Ну и ладно, не плачьтесь потом про мастерклассы )))

Телефон в подписи, если кто-то таки решится.

Я бы с удовольствием, но мне очень далеко, я под Гатчиной.

Ну, ничего не поделаешь.

Мне друзья рассказали про замечательные грибные места в Псковской области. Пару лет назад я туда съездила... 235 км от Санкт-Петербурга. Лес фантастический, гулять одно удовольствие (сосны, серый мох), но грибов вообще не было, слой уже прошел (или ещё не дошел). Больше я туда не ездила, далековато, а уверенности, что белые есть, никакой. Поэтому мы за грибами рядом с домом ходим.

Юль, привет! ) Тыщу лет не видела тебя )

Расскажи хоть, как там вообще С удовольствием вспоминаю ту нашу поездку в Заходское Привет тебе и Татьяне Ивановне от Баси и Пеппа!

ох, какие новости, ммм

Сообщение от Динго:
"Ура! Грибы пошли...."

была в новгородской области, зашли в лес метров на 100 по лесной дороге, в 20 м пронесся кабанюга, на этом наши грибные приключения там закончились

Были сегодня в лесу. Очень мало грибов.

А мы опять пробежались по заветным местечкам, 3 часа с дорогой, по полной корзине, но белых сегодня только 25 , остальное - красные, подберезовики, маслята, в основном молодые и, на удивление, чистые. Растут в основном в молодом, редком, смешанном лесу. Там, видимо хорошо промочило, а в бору пусто - только редкие сыроежки. И еще появились первые о-очень мелкие волнушки. Правда у нас неделю льет с небольшими перерывами, брусника созрела, а не собрать - мокрая! Жаль не додумалась заснять "улов". Кра-асивые!

У нас всё ещё мало грибов, но меня и такое количество вполне устраивает. Погуляли в лесу в своё удовольствие, дома потом возиться не надо долго с обработкой грибов. Я себе только белые оставляю, а все остальные соседке-пенсионерке отдаю. И все довольны.

Извините, пожалуйста.
А можно рецептик картофельных котлет и грибного соуса?
Аж слюнки потекли, прочитала....
На вых тоже по грибы поеду

а я люблю фотографировать грибы ))

viewtopic.php?p=4232726#p4232726 это прошлой осенью )
надо и в этом году съездить, фотоаппарат помочить ))

ТОварисчи безлошадные и не очень...я конечно понимаю что в выходные в лесу как на Невском...но вдруг кто знает заветные места? С удовольствием куда-нить съездила бы..

Мы ездили в Агалатово, набрали пол корзинки, всего три белых, остальные подберезовики и черноголовики, грибы маленькие видно, что недавно пошли. Судя по группе грибников грибы есть только в смешанном лесу, но там с собаками не особое удовольствие гулять и собирать грибы. Жду, когда уже в Приозерске грибки пойдут, там лес приятный для собак и меня.
Смотрела по карте где собирают грибы в основном Сестрорецк, Белоостров, Агалатово, Алеховщина.

Отварить картошку (я варю в мундире). Дать остыть, почистить, размять в пюре (не блендером!), соль и перец. Можно добавить жареный лучок, немного рубленой зелени. Яйцо сырое (на 4-5 картофелин среднего размера - 1 яйцо).
Вареное мясо прокрутить через мясорубку, тоже можно жареный лук добавить.
Мокрыми руками брать немного картофельного пюре и лепить небольшие котлеты. Можно еще обвалять в муке или сухарях (на фотографии без всего). Жарить без крышки! Очень вкусно жарить на топленом масле.
Соус можно делать из любых грибов, просто мне больше всего нравится из сушеных белых. А так можно из свежих, из замороженных, и не только из белых.
1. Свежие грибы. Нарезать крупно, сварить до готовности, прокрутить на мясорубке через крупную решетку. Можно добавить жареный лук. Грибы развести водой (можно той, в которой они варились), довести до кипения, посолить и загустить мукой со сливками (молоком или водой). Мука разводится в холодных сливках (молоке или воде), очень удобно блендером. Пропорции не знаю, я на глаз делаю, можно в интернете поискать. В слабо кипящие грибы тоненькой струйкой и помешивая вливается разведенная мука. Да, в соус можно добавить немного сливочного масла.
2. Грибы из морозильной камеры. Я отвариваю перед замораживанием, замораживаю в контейнерах вместе с жидкостью, поэтому надо только разморозить, ну а потом как п.1.
3. Сушеные грибы. Залить кипятком, накрыть крышкой и оставить на какое-то время. Если надо быстро, то поставить варить на небольшом огне. Затем через мясорубку и как в п.1.
Можно и не прокручивать грибы в мясорубке, просто мелко нарезать, но тогда не очень на соус похоже. Я делаю так, как делала моя бабушка - через мясорубку.
Если не лень, то можно сделать фаршированные картофельные котлеты, положить внутрь мясо (лучше говядину, со свининой не очень). Вареное мясо прокрутить через мясорубку, можно добавить жареный лук.
Не забывать постоянно мочить руки! Иначе картофельное пюре будет прилипать.
Всем приятного аппетита!