Поболтайка - просто разговоры обо всем, и в то же время ни о чем.

Приглашаю в тему... просто поговорить.
Поговорим о своем, о девичьем, жизненно важном - у кого-то пирог удался, хочется поделиться рецептом, у кого-то кактус зацвел, кому-то понравился фильм, ну и т.п.
Короче, welcome до нашего шалашу...

Похоже, что ты очень хочешь по лбу получить

Меня нельзя бить. Я болею.

Как сейчас хорошо на даче! Грибной сезон, мы почти каждый день в лес ходим. Белые сушим на печке, в доме тааакой аромат! Грибов немного, но по 10-15 белых за раз находим.
Вот это сегодняшние, уже на печке сушатся.

Я подожду твоего выздоровления, а потом стукну

Очень вкусная рыба.



Филе спинки трески. Костей нет вообще! Аккуратные толстенькие кусочки. Разморозить, обвалять в ржаной муке (в муку добавить соль и перец), жарить на растительном масле с добавлением сливочного.

У нас тоже белые идут. Суп оочень вкусный с ними и спагетти тоже ничего так, лучше чем с каракатицами чёрными. А мне очень рыба -меч копченая нравится и лангустики.
Хочется отметить апельсины местные-невзрачные, страшненькие на вид, но такие вкусные.

Дорогие дачники и дачницы! Настоящий самовар необходим на даче, просто не все об этом знают!
Топим шишками, вода довольно быстро закипает, несмотря на приличный объем (больше 5 литров). Долго не остывает и самовар и заварка.
И какой-то чай радостный, когда из самовара

Сегодня пили чай в доме, поэтому самовар топили на мангале. А так прямо на столе в саду.

Это рецепт замечательной грузинской девушки Беллы. Я узнала этот рецепт в 2008 году, с тех пор это блюдо у нас на столе, да и друзья давно уже готовят долму по этому рецепту. Копирую рецепт в том виде, как он и был написан.

Добрый день! Я выложу рецепт толмы( по русски - голубцы) Так как это все таки кавказское блюдо... и поверьте, это один из лучших рецептов... Мы готовим это блюдо как только появляются свежие овощи... Ну а зимой только из капусты... итак - рецепт Долмы по- грузински....:
4 баклажана не очень больших 20 см. обьем в три - четыре пальца
5 перцев зеленых ласточка + еще 2
5 небольших помидор и два три дополнительно
качан капусты средний
репчатый лук
укроп, петрушка, зеленый базилик и САМОЕ ГЛАВНОЕ - МЯТА
две айвы или яблок на крайний случай..
соль, перец черный, масло сливочное, и растителное...
1 стакан краснодарского риса
1, 200 говяжьего фарша

В фарш добавить мелко порубленный лук ( кол-во по вкусу), промытый рис, соль, перец, нарубленную зелень (мы кладем побольше мяты, чем всего остального, но вам лучше все в равных пропор.) в фарш лучше добавить сливочного масла чтобы был нежнее..

овощи промыть и подготовить к начинке...
капусту, как всегда, бланшировать, но не долго...

баклажаны очистить от кожицы, раделить на две части, чтобы получилось 2 " бочонка", сделать в них углубления, вырезав сердцевину, но не до конца... оставьте донышко, должен получится стаканчик
сердцевинки не выбрасывать...

перец очистить от хвостика и семечек как обычно

у помидор вырезать несьедобную часть и сделать тоже углубление для начинки, вырезанную часть тоже сохранить..

айву очистить от кожуры и нарезать дольками...

оставшиеся помидоры очистить от шкурки и нарезать дольками

разную зелень порезать

два перца нарезать кольцами

начинить все овощи фаршем ...

взять большу кастрюлю... обычно, чтобы не пригорело все, мы наливаем немного воды и вниз кладем крышку от другой кастрюли и покрываем листьями капусты.
первый ярус - баклажаны уклдываем горизонтально, пересыпаем зеленью, нарезанным перцем и помидорами.. добавить дольки айвы и кусочки сливочного масла немного посолить..

второй ярус - капустные и все тоже самое

третий ярус перцы, обсыпку повторить

четвертый ярус - помидоры в центр, а вокруг вырезанные сердцевинки
баклажан, зелень, айву и т. д. сбрызнуть раст. маслом и залить водой на три четверти.... поставить на заранее приготовленный рассекатель, чтобы равномерно распределялся огонь...

Готовить на маленьком огне, готовность определяется по состоянию риса в начинке.....

К этому блюду подают соус из сметаны и кефира с чесноком....


ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Фотография уже моя. Сейчас самый сезон делать долму!

Фарш я делаю как в рецепте, только из говядины. Баклажаны не чищу, мне нравится кожура баклажана, рис использую арборио. Ну это уже вопрос вкуса, кому что больше нравится.

Офисные черви, читая рецепт и глядя на фото, тихо и быстро дохнут...

Отдельно взятому офисному червяку достаточно просто приехать в гости, предварительно сделав заказ на конкретные блюда

Гурмаааны...А я вот второй день сельдь под шубой за 600 руб. кг кушаю и сухарики " Фишка ". Жуть.

отм. хочу долму ! надо приготовить ...

Я как долму, так и голубцы всегда готовила с виноградными листьями.
Голубцы летом - с листьями ревеня.

Скорее всего выше написан рецепт грузинской долмы, долма ведь разная бывает.
Для меня если виноградные листья, то фарш только из баранины, соус из мацони с кинзой и чесноком. И считаю это армянской долмой, потому что впервые попробовала это ещё в детстве в Армении, да и позже наши друзья из Армении готовили долму именно так.

!!!! Блюдо шикарное!
У меня свои баклажаны'помидоры и перцы зеленые. Получается божественно. Правда'мяту практически не добавляю.

Этим летом попробовала долму в виноградных листьях'которые вырастили друзья на своем участке в соседнем поселке. Ягод пока нет'а листье много:-) Готовили в мультиварке'получилось очень даже здорово!
Хочу тоже высадить у себя виноград:-) Как говорится'и ''вершки'и корешки''в дело идут:-)

.

Вчера ряпушку чистила, пять килограмм. Надо было десять покупать.
Почистила, по пакетам разложила и в морозилку.
Если не пробовали ещё эту замечательную рыбку, то рекомендую. Можно чуть-чуть купить на пробу. Рыба сезонная, поэтому не упустите момент.
Можно вот так


или так (это не моя фотография)


Вид разный, но способ приготовления один (финский рецепт).
На глаз и вкус смешать ржаную муку с солью, черным молотым и белым молотым перцем. Обвалять рыбку в этой смеси. Жарить на сливочном масле на очень горячей сковородке. Посыпать сверху свежим укропом и подавать... Как правило финны едят ряпушку либо с ржаным хлебом либо с картофельным пюре.


А ещё вчера мы красиво сложили дрова в новый дровяник. На вид вроде бы небольшой, но дров много помещается, можно ещё машину дров купить.

Бенджи
Выглядит аппетитно:-)
А где такая чудо рыбка продается?
Меня смущает способ приготовления. Жарка да еще на сливочном масле. На растительном можно'как думаешь?

Посмотрела фото ряпушки. Из семейства сигов. Сиги вкусные:-)
На ряпушку'наверное'внимания в магазине не обращала. Буду посматривать.
За рецепт

Ряпушка - вкусная рыба. А еще есть рипус

ВИКИ пишет'что ряпушка и рипус одна и та же рыбка.


http://ru.m.wikipedia.org/wiki/%C5%E2%F ... 3%F8%EA%E0
В любом случае'спасибо за совет'раньше на нее внимания не обращала'буду поглядывать на прилавках!

Таня, я жарю на растительном или топленом (иногда добавляю чуть-чуть домашнего сливочного для запаха), просто в оригинальном рецепте сливочное.
Я в соседнем поселке в рыбном магазине покупаю, скорее всего ряпушка во многих рыбных магазинах продается, просто на неё внимания не обращают. И цена у неё... 120 рублей, но вкууусная.

Рипус это какой-то крупный вид европейской ряпушки, причем рипус уже из семейства лососёвых
У меня ряпушка мелкая, на корюшку похожа.

И у метро на "рыбных прилавках" продаётся. Как корюшка весной.

Рипус - (Coregonus albula ladogensis): подвид Европейской ряпушки, рода Сиги (Coregonus), семейства Сиговые (Coregonidae). Крупная форма европейской ряпушки. От обычных мелких форм ряпушки рипус отличается привязанностью к большим глубинам, более поздним созреванием, плодовитостью, сроками и местами нереста.(с)

Пойду прогуляюсь до магазина:-)за рыбкой:-)
Вдохновила меня Лена:-)



Ряпушкой сегодня '' резвиться'' будем.

Ри́пус[1] (лат. Coregonus albula ladogensis) — рыба семейства лососёвых: крупный подвид европейской ряпушки. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D0 ... 1%83%D1%81
Или рыба разная, или они сами не могут разобраться в принадлежности к определенному семейству.

"Резвиться" будешь ты во время чистки, а вот остальные получать удовольствие от съеденного
У ряпушки ещё чешую надо чистить, правда она легко сходит, можно просто новой губкой для мытья посуды.

Бенджи
Coregonus - вроде переводится как "сиг"