Новогодний стол или немного кулинарии .

До нового года неделя и многие уже задумываются что приготовить к столу,где это взять,как украсить блюдо и стол.Предлагаю в этой теме поделится своими задмками и рецептами.А так же ссылами на интересные идеи из инета.Облегчим друг другу задачу
Со свой стороны обязуюсь проконсультировать по вопросам кулинарии ,вспомнить и найти "старый любимый" потереный рецепт по самым крошечным воспоминаниям,подыскать рецепт по продуктам и способностям .

ТОРТ

ivolca
А чем это его зелененьким посыпали?

крем, я поняла масленный с красителем, а чем посыпали -фиг знает..
я только его собираюсь готовить .

посыпать можно чем угодно, сейчас всякого-разного всего много!

Вот подробный рецепт http://www.liveinternet.ru/users/4267534/post198292029

МОЯ ЛЮБИМАЯ КУЛИНАРНАЯ ГРУППА В КОНТАКТЕ
http://vkontakte.ru/id12151544#/gotovim

В ней пол форума)

Как здорово!! Я не любитель готовить. А смотришь на всю эту красоту, а особенно, когда читаешь и вроде как не особо сложно всё описано и быстро делается - даже самой приготовить что-то хочется рискнуть!

простите что не в тему, но я видимо в силу профессии вечно нахожу что не так
читаю и не могу сообразить что это на духовка всего на 200 грамм
читаю дальше и натыкаюсь на редкий продукт под названием "3яйца". первое что пришло в голову что это типа зверь такой Заяц, но через "Я". опять почесала репу - зачем в творожном кексе Заяц? зайца жуть как жалко стало. про три яйца догадалась не сразу....
еще раз сорри за лирическое отступление. я-то на НГ очень люблю стандартные блюда. мне обязательно нужна селедка под шубой, миска с оливье, красная рыба (собственной засолки), мандарины (в неограниченном количестве), и коробка хороших шоколадных конфет. остальное - не важно.

Очень красиво
Ингредиенты
• куриная грудка — 700 г или куриное филе — 600 г
• лук репчатый — 2 шт.
• яйца вареные — 4 шт.
• перец болгарский — 2 шт.
• майонез — 250 г
• растительное масло — 2 ст. л.
• соль
Для украшения:
• петрушка — 2 пучка
• маслины
• красный болгарский перец
• морковь отварная
Приготовление
На большое блюдо или тарелку поставьте бортики от разъемной формы (например, диаметром 20 см). В центр поставьте круглую банку, для устойчивости наполненную водой, диаметром около 8 см.
Курицу отварите до готовности (в течение 30-40 минут после закипания), остудите, нарежьте кубиками и выложите на блюдо вокруг центральной банки, формируя кольцо. Смажьте майонезом.
Перец помойте, удалите сердцевину и запеките в горячей духовке в течение 15-20 минут. Запеченный перец переложите в фольгу, аккуратно заверните его и подержите около 5 минут, затем очистите перец от кожицы. Мякоть нарежьте некрупными кубиками, уложите на курицу.
Лук репчатый нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, посолите. Лук остудите и выложите на перец. Смажьте майонезом.
Яйца отварите вкрутую, остудите, натрите на крупной терке.
Аккуратно снимите борта разъемной формы, удалите банку из середины.
Полейте майонезом и промажьте им бока и верх салатного «венка».
От веточек укропа оторвите листики и уложите их плотно по бокам, в середину и сверху «Венка».
Морковь очистите, нарежьте тонкими длинными полосками и уложите их в виде ленты. Морковные ленты украсьте капельками или рисунком из майонеза.
Из перца вырежьте кружочки и хаотично разложите их вместе с маслинами по венку.

Вот нашла фотографию http://images.yandex.ru/yandsearch?text ... 1&lr=2&p=5
С этой фотографии я 2 года назад и собезьянничала оформление, ну немного только изменила в соответствии со своим представлением о прекрасном)))

ой,не могу , я то же про духовку на 200 грамм прочитала и тупо смотрела в монитор минут 20

Kalvic а кто вы по профессии?

Буженина

Берем шею свиную - моем,обсушим,натрем солью,нашпигуем зубчиками чеснока,хорошо перчим(при желании можно обмазать горчицей).Заворачиваем в фольгу.Кладем на сковороду мясо в фольге наливаем немного воды. Запекаем свинину в духовом шкафу при температуре 220 градусов
через 1ч20м -1ч40м разрезаем фольгу и проверяем готовность.Ножом прокалываем мясо-сок прозрачный-значит готова - достаем свининку, разворачиваем и даем остыть.Нарезаем...подаем к столу!

Спасибо всем, кто мне про икру наотвечал!

У меня вопрос...а какая у меня должна быть на ваш язвительный тон реакция?Как принято на форуме метанутся в ваш профиль и нарыть пару ляпов и выствить с язвительными коментариями здесь? Я понимаю что ваш тон последствия вашей профессии ...вот оттянулась и теперь прощаю
Поганенькое у нас общение в последнее время на сайте...все грустнее и грустнее.

ваш реакция зависит только от вашего чувства юмора, вернее от того есть это чувство у вас или нет. даже если нет - это не проблема, я нормально отношусь ко всем людям. ну если вы к чувству юмора относитесь как к лишней и ненужной "вещи" - то сорри, не собиралась никого обижать. просто смешно получилось (для меня лично).
кстати, может вас это успокоит, у меня ляпы тоже бывают, просто если мне кто-то про них скажет или напишет - посмеюсь и все. не нахожу в этом ничего обидного, и уж тем более язвительного, просто смешно. мой тон к профессии не имеет отношение, просто я с чувством юмора дружу. а профессия у меня вполне серьезная и очень конкретная - я программист. поэтому и обращаю внимания на все мелочи, т.к. точность очень важна.

Готовить не умею, но уж больно фотка в тему:

СЕЙЧАС ВСЕ ТОЧНО ЗАХЛЕБНУТСЯ...
Оформление - супер!!!

Забыли
Я рада что вы не филолог(честно) А чуство юмора у меня есть ...особенно оно обостряется когда закаченая на комп программа оказывается криво написанная...сношу чищу папки...и ржу

Ира, а первая фотка - это селедка под шубой? или это неизвестно? возьму на вооружение.

Девочки, не ругайтесь, пожалуйста.

Должна заметить, что грамотно и понятно писать рецепты вообще очень сложно. На меня дочка раньше обижалась, что я никогда не знала необходимое количество продуктов. Всё у меня на глаз и на вкус. Для тех, кто учится готовить, необходимо четкое руководство к действию.

глюк, а в чем преимущество запекания свиной шеи в фольге?

Естественно! "Ананас" - это салат с грибами.
Всё остальное - можно просто любой салат ТАК оформить.

Преимущество перед чем?Какие еще варианты?Я иногда запикала в утятнице (с фольгой раньше было плохо) просто в конце снимала крышку для красивой корочки на мясе.В пергаменте запекала.Результат одинаковый.Так что это привычка.В рукаве мне не понравилось...получался не тот вкус.

Насчет бульона - никогда не встречала. Хотя 15 лет подряд праздновала Новый год в Швеции. На самом деле, слои пропитываются вариантами майонеза (с добавками), а майонез у них, в отличии от нас сладкий. А сверху - лодки, паруса и пр. из копченого мяса, паштета или рыба+икра, маслины, зелень.
Я не большой любитель Smorgastarta - тяжелый, жирный, калорийный.

Привычка - это серьезный аргумент (я без иронии).

мне до филолога - ух как далеко...
насчет программ - сама часто сталкиваюсь с таким, что программы видимо писали сапожники, а не математики.

В кулинарии это встречается часто...набил повар руку на определенной комбинации...и все ...уговорить попробывать что то другое очень трудно результат устраивает -а лучшее враг хорошего.

С бульоном в Финляндии встречала. Бульоном пропитывали слои хлеба, потом закрывали вощеной бумагой, прижимали (подносом, например) и в холодильник. А на следующее утро разъединяли хлеб, начиняли, промазывали, украшали... Перед приходом гостей на пару часов в холодильник.
Я тоже не являюсь поклонницей этого блюда.

напишите пож-та кто что горячее готовит на НГ. очень интересно. потому что у меня с горячим как-то однообразно всегда, либо плов, либо мясо по-французски.