Кулинарная тема

[еленаевгений]

Я,тоже обожаю готовить.И это не только потому, что училась в кулинарном училище,кулинария-моя стихия.Рецептов куча от супов до выпечки, но всё-равно предпочтение отдаю БОРЩУ.

Готовлю, я, его так:

Мясо исключительно говядина(подбедёрок или грудинка, в них весь суповой аромат).Так вот, мясо отварить (2-3 часа),свёклу отварить тоже.Когда готовы мясо со свёклой, приступаем к пассеровке моркови и лука(15 мин.),туда же добавляем квашеную капусту,обжариваем.

Так же добавляем нарезанные кубиками помидоры и сладкий перец, заливаем бульоном, тушим 25 минут.После положить томат-пасту,сахар(если капуста недостаточно кислая, то ещё и лимонный сок),лаврушку,мол.чёрн.перец и тёртую на крупной тёрке свёклу. Всё перемешать, потушить ещё 15-20 минут и можно перекладывать в бульон с заранее нарезанным мясом.Оставить на сильном огне,как только начнёт закипать сразу выключить комфорку.

PS:Борщ ни в коем случае нельзя кипятить,свёкла сразу теряет свой цвет, а самое главное свой вкус

Спасибо SHCODA,отличный рецепт,приготовила все так как Вы написали,муж выпытывал рецепт даже...Но я оставила его в секрете.И совсем не мешает отсутвие картошки,что тоже плюс.

[*Angel*]

Попробовала новый способ борща : свеклу добавлять не варёную, а натереть на крупной тёрке и отпассировать на сковороде. Получается быстее и вкуснее



И еще вкусно, когда вместо мяса-копчености

[Ольга Justina]

Ой, а мне очень понравилось готовить мясо или курицу в рукаве для запекания. Мою свинину (курицу, можно крылышки, лапки, говядину -её чуть дольше держать в духовке), обмазываю сметаной или майонезом, маслом любым, а можно и не обмазывать, натираю специями, а можно не натирать, солю и запихиваю в рукав для запекания (не путать с пленкой для СВЧ, не знаю, годится ли она для духовки). Рукав нельзя туго завязывать, надо выход для воздуха оставить, а то лопнет. Все это кладется на противень или сковородку и в разогрету до, примерно, 200 градусов духовку. И при этой же температуре держать час-полтора, в зависимости от толщины куска. Курица готовится быстрее, говядина дольше. Плюсы несомненные. Во-первых, не надо бегать и смотреть, не пригорело к сковородке, во-вторых, не надо отмывать от жира посуду, в-третьих, если готовить без масла, получается очень полезная еда, в-четвертых, просто вкусно, потому как готовиться в собственном соку. Можно в этот же мешок положить половинки небольших картофелин, морковку помельче кусочки, дольки чеснока в кожуре. В общем, вариантов море. По вкусу мне нравится больше, чем в фольге.



Примечание: если температура в духовке будет очень высокая, то пленка рассохнется и развалиться на мелкие кусочки, и все прилипнет к еде!

[*Angel*]

Девочки ! Новый Год уже не за горами







Что из салатов можно сделать вкусно и быстро ?

[Linda]

Девочки ! Новый Год уже не за горами







Что из салатов можно сделать вкусно и быстро ?

"Еврейский салат":



Тертый сыр + майонез + чеснок мелкорубленный.



Сколько бы разных шикарных блюд ни стояло на столе - это улетает первым

[*Angel*]

тоже простой и вкусный салат :







нужно: курица вареная (1\2), 3 вареных яйца, 3 соленых огурца, 200 гр чернослива без косточек, 100 гр грецких орехов, майонез.



Всё, что можно резать - режем, орехи рубим ножом.



Слои: курица - майонез, огурцы - майонез, яйца - майонез, чернослив - майонез. Можно слои повторить. Сформировать салат в виде торта и обсыпать все это орехами.

[ЮлияSt]

Пирог с капустой (на быструю руку) - фирм.рецепт от моей мамы







1. 0,5 кг капусты - порубить, затем капусту высыпать в форму, в ней растопить 0,5 пачки маргарина.



2. замесить тесто:







5 ст.л. сметаны



3 ст.л.майонеза



3 яйца



6 ст.л. муки



2 ч.л. разрыхлителя



1-0,5 ч.л. соли (по вкусу)







это все перемешать и вылить в капусту...



выпекать 30-40 минут. духовку нагреть от 180-200 градусов.







приятного аппетита...

[Chanelka]

а я суши люблю готовить- быстро, вкусно интересно и экзотика!

[rap-ira]

ну пожайлуста

называется "суп из того что под рукой"

у меня кастрюля наверно литра 3

беру кусочек мяса грамм 400, варю бульон,

режу картошку, штуки 2-3 средне крупных,пока варится - режу мясо

закидываю мясо обратно ( я люблю баранину , но это - кому как)

минут 5 вриться

закидываю баночку(мл 600=700 - не сильна я в объемах)

домашней борщевой заправки - (закатка овошей - помидоры, морковка , лук и вроде еще что то - не помню)

кладу ложек 5-6 столовых домашней аджиги - мягкой

и 2 - 3 жменьки или как обозвать - в кулаке зажатом помещается - квашеной капусты

вариться 5 мин и обед готов

что интересно могу про соль забыть вообще но за счет заправки и аджиги - не ощущается ее отсутствия

Суп - конечно на любителя , но у нас идет на ура



сатат "макаронный"

3-4 пачки б\п макарон (они же - бомж-пакеты )

400 гр колбасы вареной

3 - 4 яйца (вареных конечно

полбанки маринованных огурцов (которые типа "Вегда" в магазах продают)

банка сладкой кукурузы - я лично после разных опытов теперь только бондюэлевскую кукурузу беру

майонез



берем миску или кастрюлю с крышкой

крошим туда помельче заливаем водой горячейпросто до верха макарон - чтоб не плавали но и не остались сухими, закрываем крышкой или большой тарелкой - кто чем,

откладываем , режем колбасу , яйца, огурцы

за это время макароны дойдут до кондиции

смешиваем ка кследует , сливаем кукурузу , добавляем ее

можно перемешать , можно нет , если нет , то сначала все перемешивается с майонезом потом кукуруза - типа верхний слой

если перемешивается и кукуруза тоже , то просто мешаем все и заправляем майонезом - можно есть и теплым - то есть сразу по приготовлении , можно и остудить

тоже салат на любителя, нам - нравиться



"Салат из ананасов с сыром и чесноком"



да странно может и звучит , но нам опять таки нравиться

очень просто вкусно и быстро:)



берем банку 500 мл ананасов в соку кусочками (можно и кольцами, но тогда самим порезать на неочень большие куски)

сок выливаем\выпиваем

ананасы - в небольшую миску или глубокую тарелку

чеснок - мы любим попикантнее поэтому у меня 6 долек хороших уходит - опять таки - не любите сильно острое - кладите меньше

через давилку

трем сыр твердый грам 100 - 200 на крупной терке

заправляем майонезом , перемешиваем , и ГОТОВО

у нас съедается за 5 минут

Действительно очень вкусно! Попробуйте, не пожалеете!



вот Может еще что потом напишу

[ЮпИ]

да ну вас, одних едите, других спасаете.

[Виктория]

да ну вас, одних едите, других спасаете.

Выкладывай веганские рецепты-вдруг народ поведется

[ЮпИ]

да ну вас, одних едите, других спасаете.

Выкладывай веганские рецепты-вдруг народ поведется

очень люблю вот такой торт делать:



Для него потребуется:

1 стакан цельнозерновой муки

1 стакан свежей морковки, измельченной в блендере или потертой на терке

1 чайная ложка пекарского порошка

1 чайная ложка соды

4-5 столовых ложек растительного масла

1/2 стакана сахара

1 неполный стакан несладкого соевого йогурта

1/4 стакана порубленных орехов

1/4 стакана изюма

1 чайная ложка молотого имбиря

1/4 чайная ложка мускатного ореха

щепотка кардамона



Застелив форму для пирога пекарской бумагой и смазав ее растительным маслом, включаете духовку на 180 градусов.

Муку, пекарский порошок и соду в большую миску, добавляете масло, йогурт и сахар и перемешиваете. В получившуюся смесь добавляете остальные ингредиенты.

Должна получиться довольно густая паста.

Выравниваете смесь в форме и отправляете в духовку примерно на 40 минут или до готовности.

Когда пирог готов, дайте ему остыть несколько минут и вынимайте из формы.



Если есть желание заняться украшательством, очень рекомендую прекрасный здоровый "шоколадный крем" - нежирный и без сахара.



1-2 стакана сушеных фиников без косточки замачиваете в теплой воде примерно на полчаса(я это делаю перед приготовлением теста), переливаете воду в другую емкость и измельчаете финики в блендере, постепенно добавляя в них финиковую воду так, чтобы получилась однородная густая паста. Туда же добавляете порошок какао по вкусу и снова перемешиваете в блендере, пока масса не станет выглядеть как густой шоколадный крем. Можно вместе с какао добавить к финикам апельсиновый экстракт и ром, или ванильный экстракт, соевый йогурт.



Смазываете кремом торт сверху или, если корж толстый, то можно разрезать посередине и тоже промазать.

Сверху можно посыпать мендальной стружкой.



оч вкусно и по вегану





ваще я тока пришла с работы и есть хочу, пошла поем "не животных")))

[Марина и гончие]

Юль, а соевый йогурт можно заменить обычным?

Или чем-то еще.

Я боюсь есть соевые продукты.

[ЮпИ]

можно обычным просто я молочку тоже не ем.

[rap-ira]

Салат очень вкусный! Вареная куриная грудка режется кубиками, свежий огурец, зеленое яблоко (кисло-сладкое) тоже кубиками, сырая морковь на мелкую терку, укроп и майонез. Кто пробовал - все просят рецепт.

[гиза]

всегда мечтала делать домашние беляши с мясом! может, кто научит?????????

[ЮпИ]

[Хобочка]

ЮпИ, яйца в список запрещенных продуктов входят?..

[гиза]

Салат очень вкусный! Вареная куриная грудка режется кубиками, свежий огурец, зеленое яблоко (кисло-сладкое) тоже кубиками, сырая морковь на мелкую терку, укроп и майонез. Кто пробовал - все просят рецепт.

тогда и вареную куриную грудку не есть?????????? я на одних салатах ноги протяну. да и собакин мой тоже... в корме то ягненок!

[ЮпИ]

ЮпИ, яйца в список запрещенных продуктов входят?..

я ем тока растительную пищу...

[ЮпИ]

тогда и вареную куриную грудку не есть?????????? я на одних салатах ноги протяну. да и собакин мой тоже... в корме то ягненок!

при чем здесь корм

[гиза]

каждому своё... если здоровье позволяет и гимоглобин не падает.... тогда можно и без мяса

[гиза]

ну если уж быть вегетерианцами - то всей семье. а то собака есть мясо будет, а мне тоже хочется.....

[Жизель]

всегда мечтала делать домашние беляши с мясом! может, кто научит?????????

проблема в том, что беляши такие капризули, что не всегда получаются одинаково (но всегда вкусно, конечно!). Иногда делаю на пельменном тесте, иногда на кефирном (тогда попышнее). Опять же важную роль играет фарш: магазинный или самодельный, более жирный или менее. Я вот обожаю добавлять в фарш чуток водички и рубленную зелень. Тогда фарш очень сочный. Но, с негустым фаршем надо очень аккуратно- часто выливается весь сок, если жарить не на самом-самом раскаленном масле.

[Венечка (Аня7)]

Какие вы все молодцы

А я сухой корм собачий ем, и ничего Вкусно



Не всегда, конечно, под настроение . Вот бы еще и семейство так кормить Мечта

[Виктория]

ну если уж быть вегетерианцами - то всей семье. а то собака есть мясо будет, а мне тоже хочется.....

А Вы собаку на сушку посадите

У меня младшенький Юльку начитался и тож мясо не ест,остальные едят-и ничего-никто никому не мешает(только мне хлопот прибавилось )

[Жизель]

посоветую вот такую группу в контакте : https://vkontakte.ru/club139704

очень много различных рецептов и отличное деление по фотографиям-альбомам. Там в альбомах тоже есть рецепты и можно увидеть что в итоге получилось. Ну и полезные идеи по оформлению блюд! Обожаю эту группу!

[Mummi]

А подскажите,пожалуйста,рецепт блинов,чтоб тоненькие получались.

[гиза]

ну если уж быть вегетерианцами - то всей семье. а то собака есть мясо будет, а мне тоже хочется.....

А Вы собаку на сушку посадите

У меня младшенький Юльку начитался и тож мясо не ест,остальные едят-и ничего-никто никому не мешает(только мне хлопот прибавилось )

а мы посадили. хилс ягненок с рисом. хлопот убавилось а здоровье прибавляться начало

[tanyab]

Салат мексиканский

1 банка кукурузы

1 банка красной фасоли

1 банка черных маслин без косточки

1 красный перец-паприка

1 банка маринованных огурцов

2-3 помидора

0,5 кочана пекинской капусты

пучок зелени (укроп, петрушка, зел.лук)



Маринад: уксус, вода, сахар по вкусу, 2-3 столовые ложки раст. масла. Нужен стакан маринада.



У кукурузы и фасоли сливаем воду, оливки режем поперек на дольки, Все овощи -перец, помидоры, огурцы и зелень тоже режем мелко. Капусту пекинскую режем средними кусками. Перемешиваем, заливаем маринадом, ставим постоять около часа, пару раз ещё перемешиваем.