Уважаемые спонсоры и меценаты форума! Администрация форума следит за соблюдением Правил по предоставлению финансовой отчетности, но не может проверить все финансовые поступления по всем темам форума. Пожалуйста, передавая денежные средства в тему, не стесняйтесь писать об этом в теме, отслеживайте их своевременное отражение в отчете и целевое использование. При необходимости обращайтесь за помощью к модераторам форума.
ВНИМАНИЕ! Указывая в теме точное местонахождение животного на улице, Вы подвергаете его ОПАСНОСТИ! Сайт могут просматривать живодёры и перекупщики! Сообщить адрес можно только в ЛС или через кнопку "Жалоба" (!)
Сидела я спокойно себе дома, работала, никого не трогала. Тут звонит свекровь и таким противно- ехидным тоном спрашивает : "А ты аджику не делаешь?!" Я ее, конечно, таким же вредным тоном спрашиваю: "А не хотите ли Вы прийти и разобрать шкаф со шмотками Вашей внученьки, а то давеча она позвонила с Майорки и попросила, что бы бабИшка пришла и невела порядок в ЕЕ шкафу к ее приезду"
На что "бабИшка" согласилась прийти и помочь, а мне стало стыдно и я записала несколько рецептов аджики. Вот сейчас один готовлю, так понравился, что треть чаши мультиварки уже слопала, пока ЭТО тушиться
МОЖЕТ, У КОГО ТО ЕСТЬ ПОТРЯСАЮЩИЕ, ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ? Давайте делиться {yee}
Выкладываю рецепт:
Аджика с яблоками: 1 кг помидор 1 кг перца болгарского 3 стручка горького перца (я кладу меньше, не люблю очень острое) 1 кг моркови 300 гр чеснока 0,5 кг яблок Антоновки (я положила почти 1 кг) 1 стакан раст. масла соль
Тушить 1,5 часа.
Вкуснотищща нереальная!
Рецепт № 2. Пока не опробован, на днях сделаю.
1 кг помидор 0,5 кг антоновки 400 грмаа лука 1 стакан раст. масла 2 ст. ложки соли 3 ст. ложки сахара 1-3 ст. ложки уксуса
Тушить 30 минут.
Рецепт № 3 (без варки)
1 кг болгарского перца 1 кг помидор 500 грамм чеснока горький перец соль Все пропустить либо через мясорубку, либо в блендере/ комбайне. И в банки
_________________ Собаки- это счастье, а "счастья" много не бывает))) Я девушка тихая, скромная... Тихо зарою, скромно отпраздную...)))
Последний раз редактировалось Венечка (Аня7) 30 авг 2011, 19:29, всего редактировалось 1 раз.
Аджика. Это очень хороший и старый рецепт, так делали наши друзья-греки, которые жили в Сухуми. Сладкий и горький перец очень тщательно очистить от семян. Сладкого перца 500 граммов, горького 200 граммов. Количество перца может быть разным - по вкусу, лучше пробовать смесь в конце приготовления. На это количество перца 300 граммов очищеного чеснока. Перец и чеснок пропустить 2 раза через мелкую сетку мясорубки. Сильно разогреть сковороду без масла, снять с огня и положить на нее 2 столовые ложки семян кинзы (кореандр). Несколько минут помешивать, затем в чем-нибудь растолочь эти семена практически в пыль. У меня для этого есть специальная ступка с пестиком, можно деревянной толкушкой в миске, скалкой на доске (только кориандр завернуть в чистую тряпочку) и т.д. Добавить кориандр в смесь перцев и чеснока, перемешать, посолить (по вкусу), попробовать. Добавить то, чего не хватает (на ваш вкус). Разложить по баночкам и поставить в холодильник. Крышки изнутри лучше смазать тонким слоем горчицы. Перед употреблением в аджику можно добавить зелень кинзы (предварительно мелко порезать) и грецкие орехи (мелко порубить).
Если в приготовленную смесь добавить томатный сок и проварить, то это будет сацибели.
эх, сил моих больше нету с 11 вечера грибами занимаюсь. еще и подберезовиков сегодня набрала. в обед на работе вышла на полчасика в наш парк-лес - полпакета подберезовиков, крупных, но молодых и ни одного червивого. теперь кроме засолки волнушек еще и подберезовики мариную. а уже спать хочется... радует что зимой будет здорово, с грибочками-то. Лена (Бенджи) , солю сегодняшнюю партию волнух по вашему рецепту.
Наташ, у тебя опасный вариант. у меня лучше, безопасный. у меня они все сомнительные. беру только те, что знаю наверняка. тут лисички нашла, так измучилась- не ложные ли. книги прошерстила, чтобы сравнить. вроде не ложные, а вдруг в результате съела жареные, жива. но сомнений было море.
Вопрос к специалистам . Сейчас закручивала салат,а на последнюю банку хватило пол банки салата...Я её закрыла,вот сейчас думаю-не рванёт?Там воздуха пол банки...
Вопрос к специалистам . Сейчас закручивала салат,а на последнюю банку хватило пол банки салата...Я её закрыла,вот сейчас думаю-не рванёт?Там воздуха пол банки...
Откройте и съешьте. Как-то всегда полные банки закрывают, если что-то остается, то все радуются, что можно съесть сразу, а не ждать зимы.
Развлекухи выходного дня. Дрожжевые оладьи. Перемешать в большой миске сухие дрожжи, муку и теплое молоко (дрожжи лучше Сафт-момент, инструкция к дрожжам есть на упаковке) до однородной массы. Накрыть миску полотенчиком и дать подняться в теплом месте (минут30). Потом положить яйца, соль, сахар и 1 ст.ложку растительного масла, вымесить и опять в теплое место подниматься. Потом не размешивая брать смоченной в воде ложкой и класть на горячую сковородку с маслом. На 350-400гр.муки 2 стакана молока, 2 яйца, 1.5 ст.ложки сахара, 0.5 чайной ложки соли. Миску брать большую - тесто увеличивается в объеме.
Есть у меня на даче большая деревянная миска, выдолбленная из целого куска дерева. Пару лет назад придумала я себе очередное развлечение на даче - в этой миске я сечкой рублю фарш. Мякоть свинины и говядины порубить сечкой вместе с репчатым луком. Лучше это делать на улице, потому что мелкие кусочки мяса время от времени летят по сторонам. Должен получиться фарш. Добавить соль, перец, хорошо выбить фарш и дальше с ним можно делать разные вкусности - пельмени, котлеты, фаршированные перцы, голубцы. Можно даже жарить на шампурах. Сделать из фарша длинную колбаску примерно 7 см (как люля-кебаб), нанизать на шампур и жарить на углях. Почему-то эти колбаски с шампуров не падают. Наши гости предпочитают именно эти колбаски, видимо шашлыки уже поднадоели. Всё, что сделано из этого фарша не просто вкусно, а неимоверно вкусно.
Баклажанная икра. Раньше я все ингредиенты резала и обжаривала на сковороде. Но это очень жирно получается. Вот мой усовершенствованный способ. Овощи помыть, высушить (можно бумажным полотенцем). Баклажаны разрезать вдоль, перцы очистить от семян и сплющить, помидоры (лучше дамские пальчики, они мясистые) разрезать вдоль. В большую миску положить овощи и добавить чуть-чуть растительного масла. Всё перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки, положить овощи и запекать в духовке, 1 раз перевернуть. Репчатый лук проще не запекать, а традиционно поджарить на сковороде. Все овощи сложить в латку (гусятницу, кастрюлю с толстым дном) и поставить на небольшой огонь тушить (примерно минут 20-30). Перемешать ложкой, добавить соль, сахар, чеснок, уксус. Разложить в стерилизованные банки, закрыть крышками. Вообще-то это надо ещё пастеризовать (моя бабушка так делала), но я рискнула обойтись без этого занудного процесса. Всё стояло нормально, правда в самом холодном месте в квартире. Пропорции произвольные, обычно баклажан я беру побольше.
а я для баклажанной икры ничего такого сложного типа запекания не делаю. просто выкладываю в кипящее масло в казан слоями и тушу все на тихом огне - долго, обычно часа 2. все кладу на глаз, как хочется в данный момент. смотря сколько баклажанов. иногда делаю смешанную икру, баклажаны+кабачки. делаю БЕЗ уксуса. стоит всю зиму, в закатанных банках при комнатной температуре (в темном шукафчике).
Аля, если предварительно запечь, то вкус другой. Мне больше нравится (пробовала оба способа).
я тоже пробовала и так и так, считается что если сначала запечь то горечь из баклажанов уходит. но мне нравится вкус баклажанов, поэтому больше нравится без запекания. ну это конечно, на вкус и цвет.... кому что нравится.
считается что если сначала запечь то горечь из баклажанов уходит.
Честно, впервые слышу. Практически во всех рецептах с использованием баклажан предварительно рекомендуют баклажаны положить в соленую воду, чтобы ушла горечь. Вот это никогда не делала, потому что горечи не чувствую. Баклажаны использую часто, даже в суп кладу, запекаю только для баклажанной икры.
Сейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 1
Вы не можете начинать темы Вы не можете отвечать на сообщения Вы не можете редактировать свои сообщения Вы не можете удалять свои сообщения Вы не можете добавлять вложения
Вход
Регистрация
FAQ
Поиск
Ира Сим сделала на пробу, да всё и слопала. 
Чудесно!
