Поболтайка - просто разговоры обо всем, и в то же время ни о чем.

Приглашаю в тему... просто поговорить.
Поговорим о своем, о девичьем, жизненно важном - у кого-то пирог удался, хочется поделиться рецептом, у кого-то кактус зацвел, кому-то понравился фильм, ну и т.п.
Короче, welcome до нашего шалашу...

Валерия Дебельбер

Не путай народ.
Бенка - миттель (с лапой), который остался на ПМЖ.
Бенджаминка - пинчер (той ), который ужО без яйков.
Как-то так.

Лера, ты путаешь Бена и Бенджаминку. Бен - это миттельшнауцер, наше новое приобретение, ну а Бенджаминка - мое драгоценное сокровище цвергпинчер с родословной на тоя .
Какое наслаждение от яиц, если Бенджаминке только бедного кота пользовать иногда удавалось .

Так! по порядку, пожалуйста!
кому состригли пальцы? а кому яйки?
и, вообще, обязательно собак схожими именами обзывать???

и, в тему, анекдот дня:
гуляю вчера вечером со Старшим (о, ужас-ужас! без поводка и намордника), подходя к месту, где уже ходЮт люди я кричу:"Зайка, иди ко мне!"
не поверите! ТРИ тетки на мой крик обернулись
видать многие мужики тоже именами не заморачиваются - Зайка и Зайка - удобненько

Ты так в этом уверена? Я его не вытираю после дождя туалетной бумагой, калитками и блинами не кормлю, много чего ещё полезного и нужного не делаю. Бедолага сухой корм ест (Бош), ну свежую морковку и фрукты, говядина перепадает - без жира, конечно, но с пленочками и жилочками.

Валерия Дебельбер

Экая ты непонятливая.
Я выше тебе всё коротко и ясно объяснила.
А имена - так вышло. Бенка уже был Бенкой ...дцать лет.
главное, что они не путают.

аааааааах....
как же так??? без туалетной то бумаги, калинок и блинчиков???
ВСЁ! тебя - ЧС, собаку срочно на пристройство!
(он без яйков или без пальчиков - чего в слезливом посте то писать? )

Бенджи

Уверена.
Хотя... на 500 руб. мяса на "один день" точно не даёшь. Экономишь на собаке. Правильно, это ж не Николька.

Ну раз сама Рапира уверена, то можно жить спокойно дальше.

У меня все четверо малявок на 500 рублей в день мяса не съедают. Правда мои говядиной питаются, оленину и ягненка я им не покупаю, потому как экономлю . Покупаю им мякоть говядины на гатчинском рынке по 250 рублей за кг. Иногда и по 150 бывает - сплошные пленочки, жилочки и хрящички.

Бенджи, а еще у кого-то кто-то яблочки носит за палочки... и складывает все в кучку...
(привет!)....

Эх... ну как Вы так могли поступить с моим любимым пинчером? (не тоем!)...

Кого я вижу! Привет!
Очень тяжело далось мне это решение, но другого выхода я не нашла. Бенджамин с Мортимером начали писать в доме наперегонки - кто больше .
В городской квартире это был бы вообще кошмар.
Я их обоих предупреждала, что без яиц останутся.
Все мои предупреждения мимо ушей пропускали. Ну и остались в результате оба без яйков.
Должна сказать, что пока никак на характере это не отразилось. Мортюша флегмой так и остался, Бенджаминка по-прежнему пинчер. Ну а вязать я всё равно никакого не собиралась. А вот в доме стало явно чище.

Да, когти у черных жескош. слабое место. Моему в 12,6 палец оттяпали. Выздоравливайте.

Спасибо за моральную поддержку. Сегодня Бенка уже на 4-х лапах ходил.

Вот что только не придумают! Класс! Мне понравилось. У кого одна-две собаки, просто супер! http://pardi.ru/product_2926.html

Всё в мире относительно. Вот жили у нас на даче пять собак и кот. Неделю назад потекла Николь - эвакуировали в город, сегодня увезли в город Нилу по той же причине. Осталось трое + кот. Сразу вспомнился старый анекдот про "заведите козу"
Три собаки это вообще ни о чем.... мало.

Бенджи
а я к вам за рецептиком Очень хочется сливовую или вишневую настойку сделать, может есть у вас в загашничке вкусный рецептик?

Оленька, есть. Сейчас точный рецепт найду, я пропорции не помню. А так ягоды-водка-сахар, темное место и время. Ещё я лимончелло делала сама, очень вкусно, но там спирт нужен.

И про черноплоднорябиновую настойку можно разузнать???

Увы и ах, в компьютере рецептов нет, значит они где-то в многочисленных тетрадях и записях в городе.
Поискала в интернете. Сливовую настойку примерно вот так делала http://na-mangale.ru/drink/slivovaya-na ... vodke.html. Примерно, потому что не помню пропорции водки, ягод и сахара, а вот технология такая. Только у нас она раньше была готова к употреблению, мы так долго не ждали . Сахара я всегда очень мало добавляла в настойки, но это вопрос вкуса, я сладкие спиртные напитки не люблю.

Из вишни я всегда косточки убирала. Потом заливала водкой, добавляла сахар, закрывала и убирала в темное место. Удобно делать в 3-х литровой банке - и объем нормальный, и горлышко широкое. Время от времени надо потряхивать банку (раз в 2-3 дня). Когда сахар растворится (это видно), то трясти уже не надо. Делала я вишневую настойку летом, к новому году она была готова.
Вообще, чем дольше настойка стоит (в разумных пределах. конечно), тем она вкуснее.

В прошлом году я делала клюквенную настойку. Очень вкусно! С готовыми никакого сравнения нет.
Технология как и с вишней, только я клюкву толкла деревянной толкушкой. Пропорции не помню .

Лера, у настойки из черноплодной рябины технология тоже как у вишни. Можно немного лимонной кислоты добавить и вишневых листьев.

Ягод на наливки я никогда не жалела, бухала от души, зато и вкус и аромат.... мммм.

Если хочется покрепче, то вместо водки добавлять спирт (только не 98%, а 70-75%).

Настойки из ягод практически невозможно испортить. Если сахара покажется мало, то всегда можно добавить и подождать несколько дней, пока сахар растворится.

Глупый вопрос, а косточки из вишни зачем убирать?

Ну а вот лимончелло в моем исполнении.

Рецепт взяла в журнале "Школа гастронома", но, из-за невнимательности, получилась небольшая импровизация.
Вот оригинальный рецепт.
3 больших лимона
0.5 литра спирта крепостью 70%
200 г сахара.

Лимоны вымыть, обсушить. С помощью овощечистки снять с них тонкий слой цедры (без белой части). Выжать из лимонов сок.
Положить цедру в банку с герметичной крышкой, влить лимонный сок и спирт. Плотно закрыть банку крышкой, подложив под нее лист фольги. Настаивать в темном и прохладном месте 1 неделю. Приготовить сироп: 250 мл воды и 200 г сахара варить на медленном огне 5 минут. Снять с огня, охладить. Процедить лимонный настой через 4 слоя марли и смешать с остывшим сиропом. Перелить в бутылку и закрыть пробкой. Хранить в холодильнике.

Я случайно взяла спирт 98%.... и 4 лимона. Все остальное делала по рецепту. Получилось очень вкусно. Очень правильно сказала моя соседка, которую я угощала этим напитком - обычно либо вкусно, либо крепко, а здесь и вкусно и крепко, да и закусывать абсолютно не хочется:))))

Можно и с водкой делать, только надо добавить совсем немного воды при варке сиропа.

Почему глупый? Нормальный вопрос.
Грамотно я Вам ответить не смогу, потому что химию никогда толком не знала, но суть в том, что через какое-то время из вишневых косточек при взаимодействии с водкой выделяется что-то вредное.

блин, а у меня неделю уже с косточками стоит выливать теперь придется?

Это вредное называется "синильная кислота" (цианид)

Не надо выливать! За неделю точно ничего не произошло. Просто вытащите косточки и сложите всё обратно.

Спасибо, обнадежили

горечь появляется из-за синильной кислоты

Вот ещё нашла рецепт лимончелло. Фотография не моя, но по этому рецепту я тоже делала, спирт ведь доставать надо, а с водкой проблем нет.

Лимонче́лло (итал. Limoncello) — популярный итальянский лимонный ликёр. По большей части выпускается в южной Италии, в частности, на побережье Амальфи, на островах Капри, Искья, на Сицилии и Сардинии.Ликёр выпускается методом настаивания лимонной кожуры (а не дистилляции), поэтому в лимончелло содержится большое количество витамина C. Срок настаивания — обычно 3-5 дней.
Ингредиенты: 750 мл водки, 200 г мелкого сахарного песка, цедра и сок 8 лимонов
Подогрейте часть водки (я брала стакан), всыпьте сахар и нагревайте, пока он не растает ( НЕ КИПЯТИТЬ!!!). Снимите с огня , добавьте лимонный сок и цедру. Влейте оставшуюся водку, перелейте в бутылку и положите в морозилку (я держала на балконе). Через 5-7 дней, профильтровать, и ... разлить по стопкам для ликера. Итальянцы и ликер, и стопки держат в холодильнике.
В Италии лимончелло — самый популярный местный напиток после кампари. Ликёр употребляют и в чистом виде, как дижестив и как столовый напиток или десерт, и как компонент коктейлей. Лимончелло пьют охлаждённым из маленьких высоких рюмок, которые предварительно выдерживают в морозильной камере, чтобы стенки покрылись тонким слоем льда. Иногда лёд добавляют в сам ликер.Инструкции к употреблению: пить после вкусного ужина, лить на сливочное мороженое, пропитывать лимонные и не только торты (если, конечно, не собираетесь угощать ими детей!)

Ещё вот так я клюковку делала

500 мл водки перелила в литровую стеклянную ёмкость с притёртой крышкой, добавила 100 гр сахара и клюкву (до самого верха). Поставила в темное и прохладное место. Первое время регулярно перемешивала содержимое, потом просто забыла про клюковку))).
Ягоды разбила блендером, затем процедила через плотное сито. Перелила в штоф и поставила в холодное место.

Тоже проверенный мною рецепт и тоже не моя фотография.

Насыпаем в 3-х литровую банку тёрна не меньше, чем до половины. 6-10 бутонов гвоздики, половину чайной ложки корицы, сахара грамм 500 ( в зависимости от того, тёрн сладкий или кислый порцию сахара варьируем), 1 гр кристаллического ванилина и залить водкой. Настаивать не меньше, чем 40 дней, иногда помешивая аккуратно. Затем процедить, разлить по бутылкам. И употреблять с удовольствием))) В умеренных дозах)))
Тёрн как раз сейчас созрел.

Кристаллический ванилин рекомендуется класть во все настойки на водке и спирту, он отбивает противный сивушный привкус. Я водку в чистом виде практически не пью (одна рюмка раз в три года не считается), поэтому привкус водки я чувствую. Делать же настойки из дорогущей водки (она практически не пахнет) у меня рука не поднимается.
Вычитала где-то совет про кристаллический ванилин. Попробовала. Результат мне понравился.

Вкусненько тут у вас. Пойду делать шарлотку со сливами (т.к. яблок нет )

Цветаевский яблочный пирог.
Фотография не моя, 6 лет назад опробовала этот рецепт, с тех пор пеку каждую осень.

Лет 20 назад в городе Пущино-на-Оке был очень популярен яблочный пирог из антоновки, которым, говорят, девушки Цветаевы кормили в начале двадцатого века своих интеллектуальных гостей. Он так прост, что даже у начинающих кулинаров получается легко и так вкусен именно с антоновкой.
Тесто: ~ 1.5 стакана муки ~ 0.5 стакана сметаны (лучше всего Валио 42 %) ~ 150 г сливочного масла растопленного 1/2 чайной ложки гашеной соды
Крем. Слегка взбить 1 стакан сметаны, 1 яйцо (если мелкие, то 2), 1- 1.5 стакана сахара и 2 столовые ложки муки.
1 кг яблок очистить от кожуры и картофелечисткой нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое и нелипучее, его только руками и можно выложить. Залить кремом, выпекать на 160 градусах чуть больше часа.

Духовки у всех разные, поэтому время и температура ориентировочные.