Поболтайка - просто разговоры обо всем, и в то же время ни о чем.

Приглашаю в тему... просто поговорить.
Поговорим о своем, о девичьем, жизненно важном - у кого-то пирог удался, хочется поделиться рецептом, у кого-то кактус зацвел, кому-то понравился фильм, ну и т.п.
Короче, welcome до нашего шалашу...

Девочки, обедать вечером будем, сейчас нет времени на рецепты.

икру ,наверное,ест Лена
а мы мешаем

а что со свежими орехами не так?просветите,плиз..я не в курсе..оч люблю орехи,грецкие,но уже которые без скорлупки))

Patri
Да всё с ними так. Просто свежих, с "молочком" много нельзя. "Удар" по печени страшный.

так они такие вкусные-не остановиться.........

Lyudmila

Вот я и не остановилась.
Как не померла.

мы когда жили в Молдавии(в Тирасполе)-орехи прямо с дерева рвали,правда руки были грязными от них,но ничего-зато вкусно

Овощи нашла замечательные. Как-то не очень красиво на тарелке смотрится, но это очень вкусно.



Баклажаны разрезать пополам вдоль, перцы целиком (очистить от семян), помидоры целиком (если крупные, то разрезать пополам). На противень положить бумагу для запекания, овощи смазать маслом (любым растительным) и запекать в духовке до появления румяной корочки (не забыть 1 раз перевернуть).
Репчатый лук порезать кольцами и пассеровать на сковороде.
Овощи сложить в латку (утятницу, кастрюлю с толстым дном) слоями, верхний слой лук, слои посолить. Накрыть крышкой и тушить до готовности.
Когда все готово - добавить сахар, чеснок, рубленую зелень и уксус. Перемешать. Есть холодным.
Раньше я все обжаривала на сковородке (вместо запекания в духовке), но получается очень жирно. Можно добавить кабачок (тоже запекаю в духовке).
На даче запекаю на мангале, а потом в латку. Вообще фантастика!
При определенной сноровке (важно, чтобы не сгорело) можно запечь овощи на мангале до готовности и сделать из этих овощей салат (добавить много зелени, соевый соус и растительное масло).

А вот что ещё можно сделать из этих же продуктов (фотография не моя, рецепт мною опробован многократно).



Основа:
Кабачок (примерно 400гр)
Баклажан (такой же)
Помидорки гр 400 (по диаметру подходящие)

Соус:
150-200 гр болгар перца
150-200 гр помидоров
150-200 гр репч лука
Соль
Перец
Я положила приправу «Kamis» «Травы итальянской кухни»

Заправка:
5-7 ст лож раст масла
3-6 зубчиков чеснока (я через чеснокодавилку пропустила)
Зелень по вкусу
Соль
Перец

Соус по классическому рецепту готовится так:
«Перец выложить в форму для запекания, поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока кожица не начнет чернеть (около 30 минут. Горячий перец положить в полиэтиленовый пакет, оставить остывать. Затем перец очистить от кожицы и семян, нарезать кубиками. Лук и чеснок мелко покрошить. Помидоры очистить от кожицы, нарезать кубиками. На растительном масле обжарить лук. Добавить перец, жарить 2-3 минуты. Добавить помидоры, посолить, жарить до тех пор, пока соус не начнет густеть (около 5-7 минут). Переложить соус в блендер, измельчить. Выложить соус в форму, разровнять.»
Но я сразу все составляющие прокрутила в блендере и выложила в форму.
Далее.
Нарезаем кабачок, помидоры и баклажан кольцами толщиной 2-3 мм. Если баклажаны горькие, их надо посолить, оставить на 30 минут, затем промыть в холодной воде, отжать. Чередуя выложить в форму. Полить заправкой, прикрыть фольгой и отправить в духовку примерно на час. Минут через 30 я фольгу сняла, чтоб подрумянивалось)))

захлебнуться слюной можно красота и вкуснятина какая!!!!!

Это действительно всё очень вкусно. Меня всегда удивляло, как из одних и тех же продуктов получается разная по вкусу еда.
Первое блюдо ещё моя бабушка делала, мои попытки что-то туда добавить или изменить успехом не увенчались, поэтому эксперименты закончила.
А вот с чехардой из овощей возможны варианты. Я добавляла свежую стручковую фасоль, вареный картофель, рис (предварительно замачивала в горячей воде).

надо будет попробовать))что-то последнее время перешла на овощи)))

Мне такую трубку классную подарили! Теперь удобно будет долго болтать по мобильнику Для дачи то, что надо!



А вот еда на скорую руку - быстро и вкусно.



Копченые миноги, чука и свежие огурцы.

Не помню, писала я про котлеты или нет (просто я сейчас котлеты делала).
Котлеты из филе индейки.
Всё на вид, на глаз и на вкус. На самом деле котлеты всегда вкусные получаются, просто разные.
Сегодня я делала с добавлением творога, кабачков и петрушки. Филе прокрутила в блендере на маленькой скорости, чтобы фарш получился кусочками, а не однородной массой. А вот творог, кабачки, петрушку и молодой чеснок превратила практически в пюре. Перемешала, посолила, отбила, сформировала котлеты и на сковороду (можно в духовке).

да,рассказывала.В котлеты из индейки я стала добавлять кабачок,втихаря от домашних,тк они не особо его любят-все заценили и всем понравилось. а вот творог не пробовала..надо будет добавить..сколько примерно?в какой пропорции?

Ну про кабачок я тоже предпочитаю помалкивать, особенно если сын котлеты ест.
Обычно я озвучиваю только один продукт. Если про котлеты, то из мяса, из индейки или из рыбы - этой информации более чем достаточно.
С количеством сложно, я на глаз всё делаю. Предположим, что 2 части фарша из индейки, а 1 часть всяких примесей. Ну половина от этой части творог, а половина кабачок. Получается, что 1/6 часть от общего объема.
Лучше добавлять жирный творог, тогда котлеты вкуснее.
Очень вкусно филе индейки-геркулес-творог-сметана(жирная)-чеснок-петрушка.

геркулес я тоже добавляю,в куриные.Но без сметаны..буду пробовать...


это точно-одного продукта более ,чем достаточно....еще вкусно в любые котлеты 1 картофелинку потереть...на мелкой терке.сырую

Таня, я картофель готова пихать везде и в любом количестве, но мы его не едим теперь .
Это я для нормальных людей написала, что лучше жирный творог и жирную сметану, а нам я делаю с обезжиренным творогом и 15% сметаной.

чем картошка не угодила?

Я от картофеля толстею

даже чуть-чуть низзя?очень жаль,я без картошки не могу..совсем...может сначала картошка,а потом немного спорта?)))

Мне сегодня ночью муж привез клубники и черешни из Краснодара)
Прямо с рынка)))


У нас в ларьках и на рынке продавцы врут,выдавая греческую и польскую клубнику за краснодарскую,продавая ее по 200-250 рэ за кг...Краснодарская,оригинальная,не такая красивая и крупная,как испанская или греческая..Но вкусная....
Черешня тоже мелкая,но удивительно сладкая)))

Девочки, открывается музыкальный ежегодный фестиваль "Дворцы Санкт-Петербурга" http://www.palacefest.ru/
Это очень красиво! Обязательно сходите, кто любит такую музыку.

Вареная говядина с киноа, свежими огурцами и творожным сыром.
Говядину отварила с горьким перцем (у меня 1 стручок на небольшую кастрюлю), мятой и семенами горчицы.
Киноа варила просто с солью, ничего не добавляла.

Если не секрет, где Вы покупаете киноа?

Какой тут может быть секрет??! В Пулковском универсаме.

Спасибо большое! Я не первый раз её ищу, но ни в одной сети гипермаркетов она мне так ни разу ещё и не попалась. А на Московской я часто бываю, обязательно куплю.

Спасибо большое, попробую вырваться

Лена,а что такое киноа?это крупа?типа кус-куса?

Таня, набери в поисковике, там очень много ссылок, всё подробно написано и про состав и про свойства.
Мне киноа больше нравится, чем кус-кус.

Ну что, девушки, пришел сезон холодных супчиков!

В нашей семье есть 3 любимых холодных супа, остальные как-то не прижились.
1. Свекольник.
2. Щавелевый.
3. Латвийский.

1. Желательно, чтобы все овощи были с грядки - если не со своей, то с соседской:)))))))

В кипящую воду положить натертые свёклу и морковь (можно вместе со свекольной и морковной ботвой), добавить соль и сахар. Варить на среднем огне минут 5, снять пену, добавить уксус, закрыть крышкой и выключить. Когда суп остынет, убрать в холодильник. Количество свёклы и моркови примерно одинаковое, либо свеклы чуть больше, а можно и только из свёклы сварить. Количество соли, сахара и уксуса по вкусу, должно быть чуть сильнее чем вкусно.

Ну а дальше (как обычно!) возможны варианты.
Нарезать зеленый лук и в миске чуть перетереть с небольшим количеством соли. Добавить зелень, свежие огурцы, редиску, кольраби, вареные яйца, отварной холодный картофель, горчицу, сметану - кому что нравится, в любых комбинациях.
Еще очень вкусно отварить картофель (молодой, у которого шкурку срезать не надо, а только поскоблить!), слить воду, положить кусок сливочного масла, посыпать укропом и чесночком, и подавать этот картофель к супу.
А есть надо "вперемешку" - ложку холодного супа, а затем этой же ложкой картофелину в рот (поэтому лучше картофель варить мелкий, на один укус, либо отламывать кусок картофелины ложкой), и снова суп. Я иногда (для большего контраста) в суп кладу мелко колотый лед.

Вообще-то так едят ( с горячим картофелем) холодный кефирный суп, но, мне кажется, любой холодный суп только выиграет от такого "сопровождения".
2. В кипящую подсоленную воду положить щавель, довести до кипения и выключить. Далее см.п.1.
3.Нужна банка маринованной свеклы (соломка).
Огурцы, редис, яйца, укроп, зеленый лук нарезать и положить в большую миску (кастрюлю), туда же положить свеклу и немного жидкости от свеклы. Туда же некислый нежирный кефир и газированный айран (или просто газированную минералку), вся жидкость должна быть холодная. Соотношение кефира и айрана 1:1. Перемешать, посолить.
Вот к этому супу обязательно подается горячий картофель, а в тарелку желательно положить мелко колотый лед.
Всем приятного аппетита.