Поболтайка - просто разговоры обо всем, и в то же время ни о чем.

Приглашаю в тему... просто поговорить.
Поговорим о своем, о девичьем, жизненно важном - у кого-то пирог удался, хочется поделиться рецептом, у кого-то кактус зацвел, кому-то понравился фильм, ну и т.п.
Короче, welcome до нашего шалашу...

Что можно вместо кефира?? просто умираю от нелюбви к нему. Осилила 150 гр

Ирина писала, что можно кефир заменить 1% молоком.

Горох, кукуруза, фасоль, чечевица - всё можно!
Семечки (любые) - на здоровье!

Мне тяжело без каш было, я варила себе кукурузную кашу и из чечевицы.

Сварила кислые щи....потрясающе! А завтра будут ещё вкуснее.
У меня с перловой крупой, для диеты варить с фасолью.
Фасоль лучше замочить на ночь в холодной воде, тогда быстрее сварится.
Если есть подходящая кастрюля для духовки, то можно варить в ней.
Отварить до готовности фасоль вместе с несколькими сушеными грибами (лучше белыми). Готовые грибы достать, нарезать и положить обратно.
Положить в кастрюлю квашеную капусту, довести до кипения, закрыть крышкой и поставить на небольшой огонь в духовку. Чем дольше они там томятся, тем вкуснее будут.
При желании можно добавить томат, пассерованный лук, коренья.

а я цукини жарила(почти тушила)с луком и перцем в томате-вкусно...........
вот завтра приедут дети.....

Ко мне тоже приезжали, я выдержала, чего и Вам желаю.

это не тема,а гастрономический онанизм кислые щи,суточные...ээх,как же вкусно))))

Ой, как хорошо.

Бенджи, я в сомнениях. Тётя спрашивает насчёт омлета: Вы делали его на молоке? Соответственно, вопрос к rap-ira: а в белковые дни можно омлет на молоке? Или это считается погрешностью и лучше без молока? Про муку я даже не спрашиваю. У нас в семье не понимают омлет с мукой, делаем просто из яиц с молоком, иногда плюс минералка.

Омлет можно.

Это хорошо. А то яйца без молока - это уже совсем не похоже на омлет.

rap-ira сегодня добрая, всё разрешает. Это просто Ира сегодня в китайский ресторан ходила, наелась на неделю вперед .

Amatory, я омлет со сметаной делала.

Бенджи

То, что можно - я всегда разрешаю. Независимо от настроения.
Это ты вредная, издеваешься...
Да, судак в кисло-сладком соусе и лягушачьи лапки в кляре - это вкусно.

это потрясающе вкусно
причем как с брусничным (острым) соусом, так и с вишневым вареньем

Печеночный паштет.
Вариантов приготовления очень много, часть из них я перепробовала (даже с сухим шампанским делала).... и вернулась к старому бабушкиному рецепту.
Раньше паштет из куриной печени делали редко и в небольшом количестве. Представляете, сколько надо было съесть кур, чтобы "накопить" печенку для паштета??!
Да и морозилки совсем другие были.

На 800 гр куриной печени - 150 гр масла, все остальное (соль, сахар, бульон) по вкусу. Вообще-то и масла можно положить меньше, а можно больше .
Если у меня нет куриного бульона, то я использую воду. Кубиками не пользуюсь вообще.
Можно делать паштет и из другой печени - индюшачьей или говяжьей.


Куриную печень положить в дуршлаг, промыть, дать стечь воде. Поджарить до готовности на сильном огне (на фото самое начало процесса). Я обычно жарю на топленом масле.


Репчатый лук мелко нарезать (или в блендере). Затем поджарить до золотистого цвета.


Хорошо прожаренную печень прокрутить в мясорубке (решетка с мелкими дырочками).
Если печени немного, то этот этап можно пропустить и сразу взбивать блендером.


Затем положить соль, сахар (совсем немного, потом попробуете и добавите по своему вкусу), растопленное сливочное масло и горячий бульон (воду).


Взбиваем блендером. Должна получиться однородная смесь средней густоты. Если добавить мало жидкости, то будет сухой паштет и он будет крошиться, а не намазываться.
Можно обойтись вообще без добавления масла - только вода или бульон. Наверное, можно обойтись без бульона - только растопленное масло (не пробовала). Вкусы у всех разные.


Перекладываем готовую смесь в салатник.


Я делала 2 варианта - этот "на вынос", поэтому в пластиковом контейнере. Сверху укроп - жареный лук едят не все.


Паштет для домашних - сверху жареный лук.

Это базовый вариант паштета.
Можно добавлять в паштетную массу вареные овощи, жареный лук, зелень, кусочки курицы, грибы....
Это уже вопрос вкуса. Лучше первый раз сделать по основному рецепту, а потом уже экспериментировать.

С овощами очень вкусно, особенно с брокколи или белокочанной капустой. Можно с брюквой, морковью. Жарить или варить (тушить) овощи - это тоже вопрос вкуса.
Что же касается мясорубки - у меня было очень много печени (2.5 кг), я делала не только себе, но и для друзей. Поэтому проще вначале через мясорубку, блендеру с таким количеством справиться трудновато.
Можно только прокрутить через мясорубку, а затем взбить миксером или вилкой. Результат будет немного другим (не такой пышный), но тоже очень вкусно. Не у всех же есть блендер.
Добавки можно взбить вместе с паштетной массой (получится однородная масса), а можно потом во взбитую массу ввести мелкие кусочки (грибы, курица, мясо, морковь, капуста...). Вкус получается другой.
Вариантов очень много.
Можно вместо (или вместе) с водой (или бульоном) добавить сливки (молоко). Кому как больше нравится.
Чуть-чуть коньяка добавить можно или виски.
Всем приятного аппетита!

Телятина (подходит для диеты).



Используется филейная часть телятины.
Посолить, натереть любимыми специями, намазать сметаной со всех сторон - и в духовку (температура 200 градусов). Готовится быстро (мясо очень мягкое), пару раз можно перевернуть, чтобы корочка была со всех сторон.

Я тоже паштет делаю часто из куриной или говяжьей печени.Только я ее отвариваю, туда же вареную морковь и свежий лук и сливочное масло, все на мясорубке сначала, потом блендером.Вку-усно!

А еще вкусно сулугуни в кляре поджарить и чесночок сверху и зелень.

Это олтермани.


Сыр нарезать на порционные куски, обмакнуть в кляр (у меня яйцо, соль, молоко и мука), затем в кунжут и жарить на сковороде до золотистой корочки.
Я давно не жарила сыр и чуть передержала - сыр немного потёк (на фотографии видно). На вкусовых качествах это не отражается, просто не так эстетично.

Сулугуни.


Сулугуни порезать на кусочки (толщина 1.5-2 см), обвалять во взбитом яйце, молотых сухарях, опять в яйце и снова в сухарях и обжарить с обеих сторон на топленом масле.

Для диеты это не подходит, а без кляра такой сыр не поджарить - течет.

В конце пятого дня, белкового, сорвало крышу... Закончила день коробкой шоколадных конфет. Правда всего 120 гр, но все же... Давненько такого со мной не было.
Сегодня опять кефир. Печаль - не потеряно ни грамма веса

Вот бывает же у людей сила воли!Эх...

а у меня пока все нормально................
завтра очередной кефирный день....
пока минус 2,5 кг.

Людмила, поздравляю!!!!!!!
Очень за Вас рада!

Несмотря на то, что я месяц буду без диеты, по ресторанам не хожу и всякое в кляре не ем .
Стараюсь есть поменьше и без фанатизма - творог, винегрет без картофеля, кислые щи без мяса, салат из свежих овощей, почти не ем хлеба. Про сахар, конфеты, мучное, картофель даже не вспоминаю.

У меня за первый цикл -3,7 кг.
Очень тяжело дались белковые дни - по вечерам просто интоксикация организма. Сразу вспомнился беременный токсикоз.
Во втором цикле попробую еще раз белковые дни, если будет такая же реакция, то перейду в эти дни на белково-овощное питание.
А еще у меня "кефирный" день - "ряженковый". Я кефир и молоко пить не могу.

Интересно, что я делаю не так? Все похудели. а я порожняк гоняю

Капитоша, я творог ела в белковые дни, вареную говядину, куриный бульон из домашней курицы (второй бульон), омлет со сметаной, паровые котлеты. Очень быстро (после первого цикла) поняла, что лучше не жарить, а варить или тушить. И поменьше жирного. Свинину вообще исключила.
И очень много пила минералки и чая с имбирем.
На жареные креветки теперь даже смотреть не могу.

У меня такое меню в белковые дни было:
1 день: омлет на воде "посоленный" сыром - вареная курица без кожи - чуть отваренные креветки - творог. Вода - 2 литра.
2 день: кусочек сыра - вареная курица - запеченная семга. Вода - 2 литра.

Ничего жаренного и жирного. Но так плохо было, особенно в первый день. Думаю, это просто индивидуальная реакция моего организма.

может у вас нет лишнего веса.?

Есть и до фига... Сегодня с утра взвесилась - все-таки одного кг нет Лучше чем ничего...