Поболтайка - просто разговоры обо всем, и в то же время ни о чем.

Приглашаю в тему... просто поговорить.
Поговорим о своем, о девичьем, жизненно важном - у кого-то пирог удался, хочется поделиться рецептом, у кого-то кактус зацвел, кому-то понравился фильм, ну и т.п.
Короче, welcome до нашего шалашу...

А у меня мультиварка "не пошла" . В результате подарила нашей помощнице по хозяйству.

меня мультя выручает,когда нужно готовить,а сил и времени стоять у плиты-нет,нужно,допустим,убежать,уехать или по делам куда пойти...
сегодня так варила солянку...Слава мульте)) солянка потом еще пару часов тепленькая стояла,а я уже отдыхала)))
и жаркое делаю-закидываю все и уезжаю по делам,а домашние готовое блюдо ждут и ужинают без меня- очень просто и легко)))
а так,да,по старинке проще)

Вот это блюдо я делала в мультиварке (на самом деле прекрасно готовится в обычной латке или кастрюле с толстым дном).
Рецепт нашла несколько лет назад, неимоверно вкусно. Текст и орфография автора (Белла Georgia).

Добрый день! Я выложу рецепт толмы( по русски - голубцы) Так как это все таки кавказское блюдо... и поверьте, это один из лучших рецептов... Мы готовим это блюдо как только появляются свежие овощи... Ну а зимой только из капусты... итак - рецепт Долмы по- грузински....:
4 баклажана не очень больших 20 см. обьем в три - четыре пальца
5 перцев зеленых ласточка + еще 2
5 небольших помидор и два три дополнительно
качан капусты средний
репчатый лук
укроп, петрушка, зеленый базилик и САМОЕ ГЛАВНОЕ - МЯТА
две айвы или яблок на крайний случай..
соль, перец черный, масло сливочное, и растителное...
1 стакан краснодарского риса
1, 200 говяжьего фарша

В фарш добавить мелко порубленный лук ( кол-во по вкусу), промытый рис, соль, перец, нарубленную зелень (мы кладем побольше мяты, чем всего остального, но вам лучше все в равных пропор.) в фарш лучше добавить сливочного масла чтобы был нежнее..
овощи промыть и подготовить к начинке...
капусту, как всегда, бланшировать, но не долго...
баклажаны очистить от кожицы, раделить на две части, чтобы получилось 2 " бочонка", сделать в них углубления, вырезав сердцевину, но не до конца... оставьте донышко, должен получится стаканчик
сердцевинки не выбрасывать...
перец очистить от хвостика и семечек как обычно
у помидор вырезать несьедобную часть и сделать тоже углубление для начинки, вырезанную часть тоже сохранить..
айву очистить от кожуры и нарезать дольками...
оставшиеся помидоры очистить от шкурки и нарезать дольками
разную зелень порезать
два перца нарезать кольцами
начинить все овощи фаршем
взять большу кастрюлю... обычно, чтобы не пригорело все, мы наливаем немного воды и вниз кладем крышку от другой кастрюли и покрываем листьями капусты.
первый ярус - баклажаны уклдываем горизонтально, пересыпаем зеленью, нарезанным перцем и помидорами.. добавить дольки айвы и кусочки сливочного масла немного посолить..
второй ярус - капустные и все тоже самое
третий ярус перцы, обсыпку повторить
четвертый ярус - помидоры в центр, а вокруг вырезанные сердцевинки
баклажан, зелень, айву и т. д. сбрызнуть раст. маслом и залить водой на три четверти.... поставить на заранее приготовленный рассекатель, чтобы равномерно распределялся огонь...

Готовить на маленьком огне, готовность определяется по состоянию риса в начинке.....

К этому блюду подают соус из сметаны и кефира с чесноком....


ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Лена,это должно быть очень вкуусно!!!!!!!
такое сложносочиненное блюдо)))))

а зачем крышка от другой кастрюли?

Бенджи
Лена, фаршированые овощи и долма - вроде как ооочень разные блюда...
рецепт прекрасен, но это точно не долма.
понятно, что вопросы к Белла Georgia, но Вы то знаете и не можете это называть долмой

меня тоже смутило название,но подумала,что так и надо..

Девочки, я знаю, что такое долма, не придирайтесь к названию, просто я скопировала текст автора целиком.
Таня, не заморачивайся с другой крышкой, достаточно просто листья капустные положить на дно.

На самом деле блюдо очень простое в исполнении, несмотря на такое длинное описание.
Вкусно до безумия. Я его делаю на даче "под заказ" для друзей, шашлыками и пр. все уже к осени объедаются, а это идёт на "ура".
Скопируйте себе этот рецепт и обязательно попробуйте сделать в конце лета или осенью, когда овощи хорошие. Потрясающее переплетение вкусов и ароматов!

я пожалуй скопирую..это блюдо должно иметь успех именно осенью,когда ласточка,баклажаны и пр-в сезон такие ароматные...уже представила))у меня на даче есть 6 ти литровая кастрюляка,в ней и забабахаю)))

6-ти литровая кастрюля самое то, можно даже больше! У меня всегда много получается - я начинаю с небольшой кастрюли, а потом не помещается, в результате всё заканчивается огромной кастрюлищей

больше боюсь в холодильник не влезет,если что)))


как же хочется свежих овощей,грибочков. ..вообщем,ждем осени)))сейчас и помидоры не те,и баклажаны...а уж перец и пр-(((

Я готовлю на даче либо когда друзья приезжают (тогда всё съедается), либо в воскресенье. В воскресенье ест семья, всем раздаю контейнеры в город (мы все живем в городе отдельно) и себе оставляю.

а у меня семья -из едоков только муж)))дите так себе,поковыряет и все..надо готовить к приезду гостей)))

Для гостей - оптимальный вариант.
Да, я баклажаны не чищу, а помидоры покупаю длинненькие (вроде дамских пальчиков) и выбираю самые крепкие.

это ,наверное,типа помидоры-сливки..они вытянутые, крепкие снаружи,с сочной мякотью....эээх)))

Точно, они самые, я название забыла.

пошла плакать. .и помидоры вспоминать..сейчас помидоры-фууу..сколько не беру,все трава(

Хотела написать всем известное четверостишие Агнии Барто, лень было набирать текст целиком, поэтому зашла в поисковик.... а там такое....
Кому не лень - наберите первую строчку и нажмите "поиск". Я пока только малую часть прочитала

ваще ОГОНЬ)))


http://www.netlore.ru/nasha-tanya

Я купила мультю на новый год. Купила прицельно, мне она нужна на даче. У меня там нет плиты. Обхожусь печкой и казаном, мангалом. Использую ее в основном для приготовления супов. У меня мультя с режимом скороварки, поэтому за час готов любой суп. Особо я с ней не извращаюсь, поэтому не смогу порадовать новыми рецептами.

А я хорошее нашла http://www.youtube.com/watch?v=W5LMazbhEa4
соответствует первоисточнику.

а у меня без скороварки,но по рецепту-солянку и все супы из книжки варить 1 час на режиме суп...у меня довольно простенькая-Редмонд,но я довольна.и на дачу этим летом тоже хочу мультю...в помощь к аэрогрилю)))закидал туда продукты,включил и ушел на озеро,купаться)))

Вот что меня всегда смущало - все продукты надо сразу пихать. А я чаще всего варю супчики нежные, там деликатный подход требуется.
А всякие кислые щи я раз в год варю, причем исключительно осенью и на печке - со свининой и только для себя (больше никто не ест). Муж не ест свинину, дочь не ест мяса, сын не ест грибы.... а я обожаю кислые щи с сушеными белыми грибами.
И вот на кой фиг мультиварка с таким семейством?

У меня вообще 2 разных меню - для города и для дачи. В городе электрическая плита, а на даче газовая , печка и мангал, ещё казан купить собираюсь

У меня тоже разные меню. На даче в горшках, казанах, шампурах, решетках. А в мою мультю я не все сразу кидаю. Сначала бульончик минут 40, а потом начинку всю еще 10. Мясо очень мягкое получается, в горшке (печке)такое за два дня выходит, а тут час и всех делов... А мы любим кислые щи, и гороховый с рулькой и грибной из сухих, и рассольник, и щавелевый и борщ . Все хорошо получается. Мне еще нравится что никаких пенок снимать не надо. Ничего не убежит, не выкипит. И таймер. Лежу перед телеком, жду, хрюкнуло - закинула овощи. Никакой нервотрепки, один расслабон. По здравому рассуждению поняла что за пять лет так навострилась без плиты жить на даче что и не надо мне ее...

и у меня в городе электро,а на даче-газовая...что то я не заметила,что меню как-то сильно разнится...может в духовке разница есть,но на обычной поверхности одна фигня..
Не,в мульту сразу все не надо,сначала овощи поджарить ,потушить,потом бульон влить,заправить и привет-свободен)))пошла гулять)))
лично мне-удобно,чем возюкаться со сковородками,кастрюляками ежедневно)))
под настроение можно что-то шедевральное забабахать,а на каждый день-готовить разное-разнообразное -уже чего-то надоело.Тем более,я сейчас как-то не особо ем все то,что мои любят(

меня тоже порадовало,что не нужно стоять у плиты,снимать,мешать и пр..закинул и туши себе мяско,рагу,овощи)красота..а греча вообще вкусняцкая получается,если пропорции соблюсти)))

Вот так я накрывала стол на работе в свой ДР.
сыром накормила всех

Здорово!


Девочки, хочу завтра съездить в Гатчину на свой обожаемый рынок. Нет желающих составить компанию?

Есть у меня очень удобная штука для духовки - противень, в который вставляется решетка. Зимой мы это приспособление используем вместо мангала. Противень я застилаю бумагой для выпечки, чтобы не пригорал сок, который из запекаемых кусков вытекает.

Сегодня мы жарили купаты.

Сегодня пью кефир, ну а завтра будут овощи.
Решила сделать тушеную капусту из квашеной и свежей. Когда-то я так делала айсбайн (смешивала свежую капусту и квашеную), это было невероятно вкусно.
Фотографии пока нет, потому что процесс ещё и не начинался, да и попробовать смогу только завтра.

перенесено viewtopic.php?f=38&t=70571&p=3879368#p3879368