Поболтайка - просто разговоры обо всем, и в то же время ни о чем.

Приглашаю в тему... просто поговорить.
Поговорим о своем, о девичьем, жизненно важном - у кого-то пирог удался, хочется поделиться рецептом, у кого-то кактус зацвел, кому-то понравился фильм, ну и т.п.
Короче, welcome до нашего шалашу...

а я ,кроме блинов на молоке,нигде молоко не выношу))))ни пью,ни каши не могу есть(((
в блинах оно еще как -то воспринимается)))

Лена,т.е блины замешивать только на воде,без молочного компонента вообще?

Да.
Те, которые с газированной водой, мне очень нравится делать с несладкими начинками - с мясом, капустой, картошкой, грибами и т.д. Блины тонюсенькие получаются, начинки я много кладу.... вкуснота! Для таких начинок я блины жарю только с одной стороны, на жареную сторону складываю начинку и заворачиваю.
А дрожжевые блины вкуснее с вареньем, медом, сметаной. Но это опять вопрос вкуса.
Я вообще обожаю блины с селедкой (не с кусками селедки, а с форшмаком) и ещё с икрой и со сметаной (икры много и чуть-чуть сметаны сверху).

завтра попробую на воде))
Сестра,живущая в Хельсинки,делает такой салат-красная икра,сметана(пару ложек) и лук-порей-тонкими кольцами,перец черный молотый....По мне ,так это скорее не салат,а закуска,к блинам начинка...

http://kuking.net/4_1567.htm
Попробуйте!

а с дрожжами-это я уже оладушки пеку)
пышные,из крутого теста))
к ним хорошо малина тертая с сахаром или черника)))

Нет,нельзя в первом часу ночи про еду

Я оладьи вообще только на дрожжах пеку, они самые вкусные.
У меня ягоды в морозилке есть, я их чуть-чуть толку и добавляю немного сахара (на 1 кг ягод столовую ложку) перед заморозкой. После размораживания почти как свежие, летом пахнут.
Про еду всегда можно. У меня завтра овощной день, а сегодня только кефир...

а разве бывают оладушки на воде?)))мы в нашей семье всегда печем на дрожжах))пышные,румяные,а без дрожжей они как подошва(((


захотелось свежей малины,ждать пока разморозится-сил нет,грызть холодную-не то)))
надо идти спать)))

Таня, а вот оладьи я на молоке делаю
Многие пекут оладьи на кефире и без дрожжей.

А чего вас там пугает? Юнона уже давно стала вполне себе цивильным местом, павильончики всякие, крыши и тп. Держаться за карманы конечно нужно, как в любом месте где народ толпится. А в остальном - ничего страшного. Я на Юноне имела удовольствие поработать два года в 96-98 годах... Вот тогда там было жутко, но времена меняются

я пеку оладьи на кефире.....
иногда добавляю немного соды(гашу)-
получается пышно,вкусно.........

А я оладьи на чем-нибудь скисшем делаю
типа свернувшегося молока/кефира/"старенькой" сметаны...
с дрожжами у меня сильно не очень, не любят они меня.

Дрожжевые оладьи делала моя бабушка. Я и в голову не брала, как она их делает, просто знала, что у бабушки самые вкусные оладьи.
Это опять же вопрос вкуса, кому что нравится. Я почти 30 лет делаю оладьи только на дрожжах.
Летом на даче фантастический семейный завтрак получается. Оладьи, сметана, мед, ягоды, кофе... Накрываем стол в саду и долго-долго завтракаем - с разговорами, шутками-прибаутками. Никто никуда не спешит, любимые собаки рядом.... красота!

Спасибо . Обязательно ближе к лету выберусь.

Бенджи
рецепт фаршмака, пожалуйста, в студию

тоже хотца этому научиться............

У Бенджи сложнючий запеченый форшмак с мясом и селедкой
Классический (т.е. еврейский ) рецепт напишу из дома

Форшмак.



- 1 луковица - подходит репчатый или белый лук.
- 4 яйца, сваренных вкрутую - белки
- белый городской батон (1/4 часть) намочить в холодной кипяченой воде, затем отжать (любой батон, только не сладкий и без добавок)
- сливочное масло - небольшой кусочек
- 2 сельди (обязательно ту, которую чистить надо)

Я делаю на старом подносе (он уже много лет только для этих целей) и с помощью тесака. Можно на большой доске и большим ножом (или сечкой).
Пропорции соблюдать не обязательно. Вкусы у всех разные - кто-то добавляет больше булки, кто-то больше селедки. Короче, пробовать надо.



Начинаете рубить, тесак держать перпендикулярно доске.



Процесс продолжается. Добавить в смесь немного уксуса (можно попробовать и если мало, то добавить еще).



Вот в таком виде уже готово. У меня процесс занял меньше 5 минут.



4 желтка положить в стакан, добавить растительное масло, с помощью блендера превратить в однородную массу и добавить уксус. Должно получиться консистенции густой сметаны.



Положить селедочную массу в салатник (у меня пластиковый контейнер - завтра едем к приятелям на дачу:)))



Сверху положить соус (он не льется. надо выкладывать ложкой) и разровнять.
Положить в холодильник. Готово на следующий день - должно все пропитаться.

Это опять же рецепт моей бабушки. Форшмак обязательно надо рубить, если делать с помощью блендера или мясорубки, то совсем другой конечный результат получается.


Валерия, с мясом и картофелем - это горячий форшмак. И не мой это рецепт, а Екатерины Вильмонт из повести "Курица в полете".

Бенджи
спасибо за рецепт, давно хотело попробовать приготовить

Бенджи
муж давно просил приготовить, вот я его удивлю

Девочки, вроде бы подробно рецепт написан, но если появятся вопросы, то спрашивайте.
Многие добавляют в форшмак яблоки. Бабушка добавляла только антоновку, если антоновки не было, то делала без яблок. С настоящей антоновкой сейчас большие проблемы, поэтому я уже давно делаю без яблок.
Ещё селедку можно вымачивать в молоке, но я покупаю малосольную и очень хорошего качества, её вымачивать не надо.

и где такую селедку дают?

В деревне Пижма.
И ещё очень вкусная селедка на Звездном рынке раньше продавалась, но я там уже давно не была.
Я вкус селедки чувствую руками даже через тонкий полиэтиленовый пакет. Берешь в руки такую селедочку и уже понимаешь, КАК вкусно будет.

а эта Пижма далеко?
мужа ведь не уговорить будет...........

На сыворотке очень вкусные блины получились.

Я сегодня в Гатчине была на рынке, накупила кучу вкусных продуктов - мясо (говядина и баранина), куры, яйца, творог, молоко, овощи, мед, зелень....

в Гатчине........
ну меня туда не повезут............

Это недалеко от того леса, куда Вы ездили за груздями. В Пижме потрясающий рыбный магазинчик и своя коптильня.

ну рыбу товарищ любит,может уговорю,когда теплее будет

А осенью можно совместить с поездкой за грибами. Осенью часто ряпушка бывает, это очень вкусно, особенно в панировке из ржаной муки и укропчиком посыпать.

Бенджи
ну как можно такие "вкусные" фото в конце рабочего дня выставлять? Сразу так кушать захотелось