Любители аджики, давайте делиться рецептами:))

Сидела я спокойно себе дома, работала, никого не трогала. Тут звонит свекровь и таким противно- ехидным тоном спрашивает : "А ты аджику не делаешь?!"
Я ее, конечно, таким же вредным тоном спрашиваю: "А не хотите ли Вы прийти и разобрать шкаф со шмотками Вашей внученьки, а то давеча она позвонила с Майорки и попросила, что бы бабИшка пришла и невела порядок в ЕЕ шкафу к ее приезду"

На что "бабИшка" согласилась прийти и помочь, а мне стало стыдно и я записала несколько рецептов аджики.
Вот сейчас один готовлю, так понравился, что треть чаши мультиварки уже слопала, пока ЭТО тушиться

МОЖЕТ, У КОГО ТО ЕСТЬ ПОТРЯСАЮЩИЕ, ПРОВЕРЕННЫЕ РЕЦЕПТЫ? Давайте делиться {yee}

Выкладываю рецепт:

Аджика с яблоками:
1 кг помидор
1 кг перца болгарского
3 стручка горького перца (я кладу меньше, не люблю очень острое)
1 кг моркови
300 гр чеснока
0,5 кг яблок Антоновки (я положила почти 1 кг)
1 стакан раст. масла
соль

Тушить 1,5 часа.

Вкуснотищща нереальная!

Рецепт № 2.
Пока не опробован, на днях сделаю.

1 кг помидор
0,5 кг антоновки
400 грмаа лука
1 стакан раст. масла
2 ст. ложки соли
3 ст. ложки сахара
1-3 ст. ложки уксуса

Тушить 30 минут.

Рецепт № 3 (без варки)

1 кг болгарского перца
1 кг помидор
500 грамм чеснока
горький перец
соль
Все пропустить либо через мясорубку, либо в блендере/ комбайне. И в банки

А я сегодня лечо делала!

Есть такой салатик из огурчиков маринованных,может кто знает рецептик??

А я сделала 1 одну порцию по рецепту № 3, остатки попоробовала со свининой
СУУУПЕЕРР! Как здорово будет зимой такой соус лопать, особенно приятно, наверное, со свежеиспеченным белым хлебом
Надо будет еще порцию сделать, а то 2 литра как то не очень серьезно

Это и есть маринад, просто писала на быстроту и думала не о заготовках, а о пропавшей кошке.

Ну вот не собиралась я делать заготовки....

Вы имеете в виду огручики колесиками, лук и укроп? Знаю такой рецептик

Отмечусь. Так все хорошо написано. Вдруг и я чего сделаю. Я только сейчас только грибы мариную и солю.

Ага, теперь понятно.

Да-да!!

Делитесь!

Я в прошлом году наделала заготовок, никто не ест((( Дала себе клятву, что ни одной банки не сделаю в этом году! И вот, пожалуйста
Да-да, делитесь!

Срочно нужен рецепт ткемали. Подруга привезла ведерко алычи. Желтая такая, небольшая. Подойдет для ткемали?

Девочки,а что с черноплодкой можно сделать?

1. Варенье с вишнёвым листом.
2. Через соковыжималку... Сок смешать с сахаром.(А можно и так оставить, он прекрасно хранится.) В кисели зимой добавлять, в компоты. Или просто в питьё. Мне очень нравится черноплодка+брусника+мёд. Вкусно!

Рецепт времен перестройки
100 ягод черноплодки
100 листьев вишни
варить 20-3- минут в 1 л воды
Процедить, добавить 800г сах. песка и 2 ст. ложки лимонной кислоты. Все это поставить на огонь, размешать песок (до растворения), но не кипятить. Затем остудить и в остывшее добавить 1 бутылку водки. Получим замечательный ЛИКЕР!

Нашла в интернете несколько рецептов ткемали. Теперь осталось выбрать рецепт

варенье с вишневым листом-очень вкусное,мама всегда раньше делала,зимой,в 90хх выручал-)))на вкус,будто вишневое..))

Ирина, конечно подойдет и желтая.
Вот классический рецепт:
"ткемали (алыча) - 1 кг , вода - 1/4 стакана, чеснок - 1 головка, укроп (сухой) - 2 ст.л., кориандр - 3 ч.л., красный перец (молотый) - 1.5 ч.л. , мята (сухая) - 2 ч.л.
Сливы ткемали (или алычу) разрезать пополам, сложить в кастрюлю, влить воду и проварить на слабом огне, чтобы сошла кожура и отделились косточки, которые необходимо удалить из всей массы.
Слить получившийся прозрачный сок, растереть массу в пюре или протереть сквозь сито и вновь варить до густоты сметаны, непрерывно помешивая соус деревянной лопаткой и постепенно добавляя прозрачный сок. Все пряности растереть в порошок, добавить в горячую массу, по вкусу посолить и прогреть еще 5 минут."
Но я, как не любящая мяту, добавляю свежий укроп и зиру да простят меня грузинские кулинары.

вчера делала ткемали, очень вкусно получилось, но очень остро.
Рецепт смогу дать только вечером.


Ещё суперский рецептик)))
АДЖИКА по-ставропольски.

1.5 кг красных помидоров
1.5 кг красного болгарского перца
0.5 кг чеснока
1 пучок укропа
1 пучок базилика
2 пучка петрушки
5-6 стручков горького перца
соль по вкусу
1 стакан 6% уксуса

Все продукты моем и даем немного обсохнуть. Пропускаем через мясорубку помидоры, болгарский перец, чеснок, зелень, горький перец. Добавляем сольпо вкусу. Ставим на огонь и варим 15-20 минут. Добавляем уксус и варим ещё 5 минут. Аджику разливаем в стерильные бакни гоячей, и закатываем. Банки переворачиваем и даем остыть.
Храним в прохладном темном месте.

Приятного аппетита!


По многочисленным просьбам выкладываю вам рецепт обалденного лечо:
2 кг болгарского перца
1 кг красных помидоров
1 стакан сахарного песка
1 стакан 9% уксуса
1 стакан растительного масла без запаха
1/2 стакана мелко нарезанного чеснока
5 чайных ложек соли
2-3 лавровых листа
6-8 горошин черного перца

Помидоры пропустить через мясорубку, добавить соль, сахар, черный перец, лавровый лист, масло, уксус. Все это смешать в кастрюле, довести до кипения, варить 20 минут.
Затем добавить чеснок и болгарский перец полосками, довести до кипения и варить ещё 10-15 минут.
Закатать в подготовленные банки горячим, предварительно вынув лавровый лист.

помню-помню, дома рецептик, завтра напишу!

Белая Шелть
Спасибо! Жду вечером.

Очень-очень жду!!!

Салат из огурчиков НЕЖНОСТЬ:
Нам надо: 3 кг. огурцов
700г. репчатого лука
200г укропа
1 стакан уксуса 9%
1 стакан раст. масла
4ст.л. соли без горки
4ст.л. сахара без горки
черный молотый перец по вкусу
Огурцы хорошо моем и режим тоненькими колечками (если огурчики большие, то полукольцами). Лук очистить от шелухи и тоже порезать кольцами, укроп просто шинкуем. Все положить в кастрюлю, добавить масло растительное, соль, сахар, уксус, молотый черный перец. Все хорошо перемешать и поставить на плиту и проварить с момента закипания 20-25 минут.
Зарание приготовить стерелезованные баночки и разложить горячий салат по банкам. Закатать.
Банку перевернуть и накрыть теплым полотенцем.
Салат легкий в приготовлении и очень вкусный.

Это по рецепту, соль, сахар и уксус я кладу по вкусу, немного больше чем в рецепте!

Все верно, мы тоже так варили.
Варенье из черноплодки - лечебное. Оно существенно понижает давление. А вот при язве желудка его нельзя.

отмечусь, очень люблю делать заготовки, особенно баклажаны и аджику

Белая Шелть
Спасибо за рецепт салатика! Уже приготовила и закатала!

попробовали какая вкусняшка?

Конечно! именно то,что я и хотела!!!

Поделюсь и я рецептом салата на зиму:
Огурцы 2-3 шт, помидоры 2 шт, цветная капуста 1 кочан, морковь 1-2 шт, перец болгарский (разноцветный) 2 шт (можно взять любые овощи).
Все овощи нарезать кружочками, колечками (я резала фигурным ножом, получались красивые волнистые кружочки), цв. капусту разобрать на соцветия.
На дно литровой банки положить 2 лавровых листа, душистый перец, черный перец 2-5 шт, гвоздику, затем сложить овощи слоями и залить рассолом.
Рассол: на 2, 5 литра воды добавить 1 стакан сахара и 0,5 стакана соли, кипятить 1-2 минуты.
Залить банки рассолом и стерилизовать 5-8 минут, перед закатыванием влить 1-2 ч.л. уксусной эсенции.